2016/05/03 收藏

番茄蒸飯

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《鑄鐵鍋手作早午餐》
19 10166

用鑄鐵鍋煮飯,只是放入一顆完整的大番茄,就能帶來令人驚豔的美味視覺。均勻攪拌,讓番茄與米飯完全融合,是一道簡單卻又讓人吮指回味的飯料理。

番茄蒸飯。

番茄蒸飯。

材料(2∼3人份)

牛番茄⋯⋯1個
鹽⋯⋯1/3小匙
白米⋯⋯1又1/3杯多一點
粗粒黑胡椒⋯⋯適量
蔬菜高湯⋯⋯300ml
橄欖油⋯⋯適量
 
作法
(1)炊煮前30分鐘洗米瀝乾備用。將米、蔬菜高湯、鹽放入鍋中,攪拌均勻鋪平。
 

(2)在正中心放上去蒂牛番茄,蓋上鍋蓋開中火烹煮。待煮沸後轉為小火繼續煮12分鐘後,關火燜10分鐘。

(3)煮好後淋上橄欖油,撒上胡椒,再將番茄搗碎攪拌。

完成之後盛至器皿,再依照個人喜好和炒蛋等小菜一起享用即可。

完成之後盛至器皿,再依照個人喜好和炒蛋等小菜一起享用即可。

POINT
•使用LeCreuset蒸飯可以讓米飯充滿香甜滋味,冷了也很好吃。
•除了和炒蛋十分對味之外,也很適合搭配燉菜及料多味美的湯品。
•也可以用雞骨湯或法式清湯、日式高湯取代蔬菜高湯。
 
ITEM
•鑄鐵圓鍋16cm
•瓷器圓盤23cm

Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐:鬆餅.麵包.鹹派.濃湯.歐姆蛋.義大利麵,45道美味鑄鐵鍋食譜

Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐:鬆餅.麵包.鹹派.濃湯.歐姆蛋.義大利麵,45道美味鑄鐵鍋食譜

作者: Le Creuset Japon K.K/編著, 坂田阿希子/食譜審訂  
譯者:白璧瑩
出版社:采實文化


番茄 煮飯 簡單料理 鑄鐵鍋料理 鑄鐵鍋煮飯 橄欖油