2016/05/12 收藏

超好用!巧搭器具能造就美味食物

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《美味零油煙!讓新手變廚神的全能料理爐》
2 6032

全能料理爐這個大幫手,只要搭配上一些小幫手,就能讓它發揮更強大的功能。以下介紹幾個專門搭配「微波」功能使用的料理器具,舉凡煎、煮、炒、炸、燉,樣樣都難不倒這群小幫手。

美亞神奇微波壓力鍋。

美亞神奇微波壓力鍋。

《​搭配「微波」功能使用的器具》
 
1. 美亞神奇微波壓力鍋
美亞神奇微波壓力鍋於2013年在臺灣推出,喵媽在2015年9月購入。壓力鍋使用的是食品級PP材質,而且重量只有傳統不鏽鋼壓力鍋的三分之一左右,相較之下輕巧許多。使用時不需加壓與洩壓,不僅省時,而且節能環保。料理過程中,當鍋內充滿壓力時,安全顯示閥即彈起,當安全顯示閥彈起時會扣住鍋蓋,只需等待安全顯示閥下降,即可打開鍋蓋。美亞神奇微波壓力鍋內附一個蒸盤,所以不只可以燉、煮,還能蒸。讓喵媽最驚豔的是只要加熱10-12分鐘,再燜個3-5分鐘,就能快速煮好一鍋飯。用電子鍋煮飯要約莫半小時才能煮好,而微波壓力鍋卻可以在15分鐘內做到,真的很優秀!不管是白飯或是任何加了澎湃料理的飯,都能一鍋到底,輕鬆完成。壓力鍋最適合拿來燉湯。一年四季都能依季節燉煮各種雞湯食補,使用微波壓力鍋,不到20分鐘就能燉好一鍋雞湯,燉出來的雞肉軟嫩又美味。

第二代美亞新時尚神奇微波壓力鍋。

第二代美亞新時尚神奇微波壓力鍋。

2. 第二代美亞新時尚神奇微波壓力鍋
2015年10月美亞推出了第二代新時尚神奇微波壓力鍋,外觀設計煥然一新,造型真的很時尚。鍋蓋設計為「一按即開」,相較於第一代鍋蓋旋轉式卡榫設計,第二代鍋蓋設計讓開合的操作更簡易。鍋蓋上新增了快速洩壓鈕。有些料理完成後並不需要讓食材繼續在壓力鍋內加壓,例如煮高麗菜等葉菜類,燜久會讓蔬菜顏色變黃,所以加熱完成即可取出壓力鍋,按壓快速洩壓鈕,等壓力釋放完了,才能打開鍋蓋。第二代取消了蒸盤的設計,少了蒸的功能,但也因此讓內鍋整個變得很圓滑,一體成型的設計,使用後更好清理。

Vita Chef微波專用無水調理鍋。

Vita Chef微波專用無水調理鍋。

3. Vita Chef微波專用無水調理鍋
Vita Chef微波專用無水調理鍋,除了健康的無水料理,也可以用來炊、煎、煮、炒、燒、燉,可謂為全方位調理鍋,什麼料理都可以藉由這個無水調理鍋來完成。無水調理鍋,顧名思義就是不需額外加水就能料理食物,而且可以一鍋到底,是非常好用的鍋具。維他命C溶於水,一般加水烹調蔬菜時,就帶走了蔬菜中富含的維生素。而無水調理鍋可阻止電磁波的直接穿透,將其轉變成紅外線熱能加熱,利用蒸氣循環對流原理,逼出食材本身的水分來烹調食材,因此烹煮後,仍然可以保留食材的原汁原味以及營養。若是要炊、煎、煮、炒、燒、燉,烹煮質地比較硬、含水量比較低的蔬菜,就必須要加入些許的水或油來調理食物。

Range Mate微波專用多功能調理鍋。

Range Mate微波專用多功能調理鍋。

4. Range Mate微波專用多功能調理鍋
Range Mate微波專用多功能調理鍋的使用方法與功能,和Vita Chef微波專用無水調理鍋大同小異。其異處主要在於無水調理的功能。外觀與內部容量而言,Range Mate在設計上比較多樣化。Range Mate依型號有附不同的配件:湯鍋(小綠鍋)附的是鋁製蒸板,萬用烹飪鍋(小紅鍋)附的是矽膠蒸盤與可用於烘焙的矽膠烤盤。另一款較扁平的煎鍋,內部有波浪紋設計,非常適用於煎牛排、煎魚等。

湯鍋(小綠鍋)附的是鋁製蒸板。

湯鍋(小綠鍋)附的是鋁製蒸板。

萬用烹飪鍋(小紅鍋)附的是矽膠蒸盤與可用於烘焙的矽膠烤盤。

萬用烹飪鍋(小紅鍋)附的是矽膠蒸盤與可用於烘焙的矽膠烤盤。

較扁平的煎鍋,內部有波浪紋設計,非常適用於煎牛排、煎魚等。

較扁平的煎鍋,內部有波浪紋設計,非常適用於煎牛排、煎魚等。

美味零油煙!讓新手變廚神的全能料理爐:蒸、烤、炸、燉、滷、烘焙的100道料理一爐全搞定!

美味零油煙!讓新手變廚神的全能料理爐:蒸、烤、炸、燉、滷、烘焙的100道料理一爐全搞定!

作者: 喵媽
出版社:健行


鍋具 壓力鍋 調理鍋