2016/05/30 收藏

薑黃入粽,口感更香Q

食譜提供/薑黃伯‧圖片來源《餐桌上的香料百科》
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炎炎夏日,在料理中加入薑黃可保食材新鮮!薑黃不僅氣味芬芳,還有殺菌、抑制沙門氏菌的作用,讓夏天時的料理較不易腐敗,製作粽子時與糯米下去一起蒸煮,口感更香Q,加入夏日涼拌料理更可延長保存。

薑黃粉入粽,香氣更多層次了。

薑黃粉入粽,香氣更多層次了。

《材料》
糙米、糯米、薑黃粉、紅蔥頭、粽子包料、粽葉

《作法》
將糙米、糯米浸泡一夜,瀝乾後加入薑黃粉拌炒後備用,紅蔥頭等爆香後,放入備料拌炒,再加入薑黃粉拌勻,最後將所有材料用葉子包好,即可蒸煮囉!


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