2016/05/09 收藏

橄欖油香蒜蝦

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《今晚,來西班牙開飯!》
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這道菜特別的地方,就是橄欖油即為醬汁,因此需要使用等級好一點的油,充分感受橄欖油和大蒜融合後的美味,請趁熱品嚐喔!

橄欖油香蒜蝦。

橄欖油香蒜蝦。

《材料》2人份
中型蝦子 8尾
特級橄欖油 75毫升
大蒜 60公克
紅辣椒 適量
巴西利碎 少許
鹽 適量

《作法》
1.大蒜切片、紅辣椒細絲,以橄欖油小火翻炒五5分鐘,讓蒜味融入油裡。
2.蝦子去殼,放入①,轉大火煎45秒後,翻面再快速煎一下,並以鹽調味。
3.撒上巴西利碎,完成。

《TIPS》
建議用小鐵鍋料理,完成後鐵鍋直接上桌,保溫性較佳。

今晚,來西班牙開飯!Pablo主廚的家庭風味料理X經典小食。

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作者: 羅仁哲  
原文作者:LORENZO TEN PABLO
出版社:尖端


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橄欖油 西班牙