2016/05/18 收藏

薑燒味噌烤干貝

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《這樣吃讓大腦變年輕》
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鮮美的干貝被視為極珍貴的食材,富含維生素、礦物質,而且低脂高蛋白。與味噌一起烤,淋上薑燒醬汁,鹹鮮入味就是一道美味的下酒菜,均衡的食譜更有助大腦保持年輕,攝取預防失智症的營養成分。

薑燒味噌烤干貝。

薑燒味噌烤干貝。

材料(2 人份)
生魚片用的干貝………6 顆

A
酒……1 大匙
鹽巴…少許
長蔥…1 支(150g)
綠辣椒…6 條

B
醬油、味醂…各1 大匙
麵粉……1 大匙

C
味噌…50g
薑末…25g
味醂…1 大匙
砂糖…1/2 大匙
醬油、蜂蜜………各1小匙
 
作法
1 干貝灑上A去腥,靜置一段時間後, 擦去水分備用。
2 長蔥切段,綠辣椒則稍微擦過後,一起放入B當中醃漬。
3 將1裹上麵粉,使用烤架大致烤過兩面。
4 將C倒入小鍋子中,邊攪拌邊煮熱。
5 將3塗上4的醬汁,使用烤架將單面烤至微焦。2也使用烤架烤熟即可。
 
● 卡路里含量 166kcal
● 鹽含量 3.0g
● 膳食纖維含量 2.2g

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這樣吃,讓大腦變年輕!:嚴選183道健腦營養食譜,跟著吃,提升記憶力,還能抗老化、防失智!

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作者:渡部芳德, 野口律奈  
譯者:謝承翰
出版社:原水


味噌 干貝