2016/05/18 收藏

【家常菜】芹菜葉炒豆包

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《營養師&兒科醫師兒童飲食配方》
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芹菜葉所含的β- 胡蘿蔔素是莖的88倍,維生素C含量是莖的13 倍!營養價值這麼高的食材怎能浪費?而且簡單炒個豆包就超下飯的,CP值很高喔!

芹菜葉炒豆包

芹菜葉炒豆包

材料
芹菜(含葉)100 公克、黑木耳40 克、白豆包(未炸)2 片、紅蘿蔔20 克、大蒜2 顆
 
調味料
油2 小匙、蠔油1 大匙
 
作法
1. 芹菜、木耳、紅蘿蔔洗淨、切細絲;豆包切長條,備用。
2. 熱油鍋,先爆香大蒜,加入紅蘿蔔炒軟,再放入木耳、豆包炒香,最後加入蠔油調味即可。
 
營養小叮嚀
芹菜葉所含的β- 胡蘿蔔素是莖的88倍,維生素C含量是莖的13 倍,維生素B 群與鈣都高,因此丟棄太可惜。白豆包是黃豆做的屬於優質蛋白質,但不要以為它沒有熱量喔!市面一片白豆包大約150 卡大約是半碗飯的熱量,黃色的是油炸過的豆包其熱量更高,屬於五花肉的等級,不建議太常食用。

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營養師&兒科醫師兒童飲食配方:聰明選食物.健康挑外食。

營養師&兒科醫師兒童飲食配方:聰明選食物.健康挑外食。

作者:李婉萍, 葉勝雄  
出版社:新手父母 


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