2016/05/25 收藏

蔥油雞!夏日涼菜再添一道!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《營養師&兒科醫師兒童飲食配方》
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熱辣辣的盛夏,讓人提不起食慾,何不試試既開胃又美味的夏日涼菜:蔥油雞?煮好的雞肉冷藏冰鎮後,再淋上香氣四溢的滾燙蔥油,色香味俱全,絕對讓你回味無窮。

蔥油雞。

蔥油雞。

材料
仿雞腿2 隻、水1000c.c、葱1 支、薑3 片、米酒1 匙
 
葱醬
油1 大匙、蔥末50 公克、紅蔥油50ml、鹽50 公克
 
作法
1. 雞腿洗淨。
2. 鍋中加水煮至滾,放入葱、薑、米酒、雞腿,以中火煮20 分鐘後熄火,蓋鍋蓋燜20 分鐘,放涼、切塊。
3. 葱末、紅蔥油、鹽炒拌均,燒熱油沖入碗中,淋於雞肉上即可。


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營養師&兒科醫師兒童飲食配方:聰明選食物.健康挑外食。

營養師&兒科醫師兒童飲食配方:聰明選食物.健康挑外食。

作者:李婉萍, 葉勝雄
出版社:新手父母


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