2016/06/20 收藏

香蕉和它們一起吃,會中毒、長斑…?

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《低卡超享受!幸福甜點100+》、王正毅
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香蕉是最普遍的水果,但「吃香蕉」的禁忌也很多,網路傳言,香蕉不能與某些食物一起吃,否則可能中毒、長斑、產生致癌物,到底是真是假,讓營養師一一破解這些傳聞的迷思…

傳聞香蕉不能與馬鈴薯、牛肉、芋頭同時吃,否則會長斑、引起胃絞痛...

傳聞香蕉不能與馬鈴薯、牛肉、芋頭同時吃,否則會長斑、引起胃絞痛...

果汁店常見的香蕉牛奶,香甜、滑順的口感,很多人喜歡,但網路傳言香蕉與牛奶不能一起吃,否則會導致中毒,彰化基督教醫院營養師陳燕華指出,香蕉屬水果類,牛奶則屬低脂乳品類,營養成分以蛋白質為主,同時食用並不會造成中毒;至於與優酪乳、優格一起吃,容易產生致癌物的說法,更是沒有科學研究證實的謠言。
 
與馬鈴薯一起吃會長斑?
此外,傳聞香蕉也不能與馬鈴薯、牛肉、芋頭同時吃,否則會長斑、引起胃絞痛或導致腹脹,陳營養師說,以營養學的角度來說,香蕉、馬鈴薯都是很棒的食材,許多創意料理也融合這2種食材,而皮膚產生斑點的原因很多,包括基因、陽光曝曬、內分泌失調、長期服用某些藥物、使用化妝品不當等,只要做好防曬,多吃富含維生素C、E的食物,即可減少黑色素形成,與香蕉、馬鈴薯同時吃無關;目前也沒有文獻證實香蕉、牛肉一起吃會引起胃絞痛。
 
與芋頭同時吃導致腹脹?
至於與芋頭同時吃會導致腹脹嗎?陳營養師表示,睡覺時,嘴巴張開呼吸吞入空氣、一邊吃一邊聊天,把空氣一起吃下肚,未消化的碳水化合物被大腸細菌分解而產生氣體等因素,都會引起腹脹,香蕉屬水果類,芋頭則屬五穀根莖類,都含有豐富的纖維,有人吃了可能沒問題,但有些人對某些食物特別敏感,如果個人體質吃了這類食物會腹脹,最好避免一次吃太多
 
腎病患者少吃香蕉為宜》
還有傳言指出,由於香蕉含有較多的鈉鹽,急性腎炎患者食用後,血液會出現鈉滯留情形,使腎臟負荷更大、加重病情,陳營養師說,香蕉含有較多鉀離子,當腎臟功能下降,原本具有的留鈉排鉀離子的功能也隨之下降,導致體內蓄積過多的鉀離子,形成身體的負荷,因此不論醫師、護理師或營養師都會叮嚀慢性腎臟疾病患者減少攝取高鉀食物,並非因香蕉含有較多鈉鹽。

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