2016/06/20 收藏

用黑豆、穀類自製清涼解渴茶飲

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的五穀雜糧百科》
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有些豆類只要簡單的炒、烤過,即可煮成清涼解渴的茶飲。像黑豆茶即可解毒、消水腫,是很好的飲品;蕎麥茶則因多用苦蕎麥製作(通常加在飯裡烹煮,容易買到的是甜蕎麥)。在此介紹三種食材容易購買、簡單上手的飲品。

只要將黑豆、小麥、紅薏仁以下列步驟製作,即可DIY健康又安心的黑豆茶、小麥茶和紅薏仁茶。

1.以清水將黑豆洗淨,放在陰涼處攤平、風乾(也可用電風扇吹)。

1.以清水將黑豆洗淨,放在陰涼處攤平、風乾(也可用電風扇吹)。

2.待表面全乾後,放入乾鍋內平鋪,以小火慢炒,香味會慢慢散出,8-10分鐘左右會聽到嗶嗶剝剝的聲音。

2.待表面全乾後,放入乾鍋內平鋪,以小火慢炒,香味會慢慢散出,8-10分鐘左右會聽到嗶嗶剝剝的聲音。

3.綠色的豆仁逐漸變成棕色的豆仁。

3.綠色的豆仁逐漸變成棕色的豆仁。

4.放冷密封,放陰涼處可保存一個月。

4.放冷密封,放陰涼處可保存一個月。

5.將30g炒好的黑豆加入1000cc的水煮開即成黑豆茶。

5.將30g炒好的黑豆加入1000cc的水煮開即成黑豆茶。

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餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典。

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