2017/03/27 收藏

長時間保存就靠它!自製青蔥花盆

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《廚房裡最重要的小事百科》
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買回來的青蔥常常用不完,往往放到發黃、乾枯,應該是許多主婦們的共同心聲。只要學會這招保存法,簡單延長青蔥保存期,打開自家冰箱,隨時都有新鮮青蔥可用!

自製青蔥花盆,延長青蔥保存期。

自製青蔥花盆,延長青蔥保存期。

青蔥是放在醬料裡或是最後用來提味時才會少量使用的食材,屬於很難一次就全部用完的材料之一。如果想長時間保存新鮮青蔥,可以先將泥土去除,然後在未切掉根部的狀態下拔掉泛黃的葉子與枯葉。第一階段處理完後,預留根部的1mm左右再剪掉,但不要完全剪光,這樣蔥的水分才不會流失,也能維持新鮮度。將剪成15公分長的青蔥根部朝下,整齊插在鋪有濕廚房紙巾的寶特瓶裡,立起來放在冰箱門上保存,使用時再一支一支拿出來,十分方便。

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廚房裡最重要的小事百科:正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚,400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧。

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作者: 龍東姬
譯者:林育帆
出版社:采實文化 


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