2016/08/22 收藏

繁花盛開般的清甜滋味 花田喜彘-訴說健康故事的豬肉

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彰化田尾,在這個台灣數一數二的園藝特定區裡,有一個三代人都投入養豬事業的家族,從永隆牧場到自創品牌「花田喜彘」,希望能結合在地眾人之力,發揚歡喜吃豬肉的幸福滋味。

彰化田尾,在這個台灣數一數二的園藝特定區裡,有一個三代人都投入養豬事業的家族,從永隆牧場到自創品牌「花田喜彘」,希望能結合在地眾人之力,發揚歡喜吃豬肉的幸福滋味。

豬吃得比人還好
擁有資訊、管理雙碩士,第三代張勝哲回家接棒之後為了學習養豬知識,不僅四處上課、取經,更運用科技業的技術與管理經驗,花了五年多的時間,一步一步將養豬空間改造成冬暖夏涼、通風良好又不易引進疾病的環境,在豬吃的食物上,更有自己的堅持。
以素食,無動物性蛋白質添加為最高指導原則,花田豬吃的植物性配方飼料還添加了香草精油、益生菌,張勝哲更與一同上課的農友同學合作,不論是雲林東勢外銷日本的VDS活力胡蘿蔔,或是金針菇發酵物、超市熱賣的瓜瓜園地瓜,這些長相不符規格的NG品,通通被豬吃到肚子裡,為豬肉美味營養加分。


好豬與食豬文化
張勝哲認為好產品自賣自誇沒有說服力,因此他跟中興大學、台畜合作做實驗,證實一天吃兩次紅蘿蔔的豬,肉裡面真的含有β胡蘿蔔素,抗氧化性也較佳,更讓人印象深刻的是,吃素又吃胡蘿蔔的豬,肉不僅少了一般豬肉常見的羶味,吃起來還有種清甜滋味,口感與口味俱佳,與鹿兒島黑豬相比,在風味跟口感上各有勝場。


他也斥資百萬,將原本幾近廢棄的老家三合院和養豬的豬圈改造成為食豬文化交流基地,除了研究如何將一般家常豬肉料理的更好,也肩負了花田喜彘品牌研發推廣和提供客製化服務的重責大任,日後他更希望結合無毒農產異業,讓蘊藏在豬肉裡的飲食文化,能夠更豐富多元、更廣為人知。

花田喜彘
官方網站www.familypork.com
購物網站www.familypork.tw


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