2017/03/01 收藏

烤牛肉黑麥三明治,早餐新選擇

文‧攝影‧資料來源《365天媽媽牌愛心早餐(上)》
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用切片的黑麥麵包製作三明治,不僅外觀漂亮,也因為含有黑麥,比一般白吐司更美味。尤其蛋白質與纖維素較碳水化合物多,具有極高的營養價值。在炒熟的牛肉中放入一小塊奶油,可提升牛肉三明治的滋味。

烤牛肉三明治。

烤牛肉三明治。

《主材料》
烤肉用牛肉片200g、番茄1顆、結球萵苣2片、起司片2片、洋蔥1/2顆、黑麥麵包4片、奶油1小匙

《抹醬》
美乃滋1+1/2大匙、酸黃瓜醬1大匙、芥末籽醬1/2大匙

《牛肉醃醬》
醬油2大匙、砂糖1小匙、清酒1小匙、蒜末1/2小匙、蔥花1小匙、芝麻油1小匙、胡椒粉少許

《作法》

醃漬牛肉。

醃漬牛肉。

1.將牛肉醃醬與牛肉片輕輕攪拌後,醃漬約10分鐘。

料理秘訣
牛肉片先放在廚房紙巾上,吸除血水後再使用。

處理蔬菜。

處理蔬菜。

2.洋蔥、番茄切圓片;結球萵苣撕小片浸泡於冷開水中,再瀝乾水分。

料理秘訣
洋蔥先泡水再使用,可去除辛辣嗆味。

製作抹醬。

製作抹醬。

3.抹醬材料放入容器中調勻。

將醃過的牛肉片炒熟。

將醃過的牛肉片炒熟。

4.將醬醃牛肉片倒入預熱好的平底鍋內,乾炒至牛肉熟透後,放入奶油,炒至奶油融化、出香味,熄火,盛出。

在黑麥麵包上抹上抹醬。

在黑麥麵包上抹上抹醬。

5.黑麥麵包烤過後,各抹上一層薄薄的抹醬。

將食材排放在黑麥麵包上。

將食材排放在黑麥麵包上。

6.依序將結球萵苣、番茄、洋蔥、牛肉片、起司片排放黑麥麵包上,再蓋上一片黑麥麵包,以手掌輕壓後,插上竹籤就完成了。

料理秘訣
為便於食用,可以先以竹籤固定兩邊,從中間切半再吃。

365天媽媽牌愛心早餐(上)

365天媽媽牌愛心早餐(上)

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