2017/02/20 收藏

【開胃菜】涼拌蘿蔔絲

文‧攝影‧資料來源《365天媽媽牌愛心早餐(下)》
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寒風吹起時,蘿蔔也開始產生甜味。將蘿蔔切細絲,不醃漬,直接與調味醬攪拌均勻,便能像涼拌生菜一樣爽脆開胃,取代老泡菜當配菜吃也不錯。

涼拌蘿蔔絲。

涼拌蘿蔔絲。

《主材料》
白蘿蔔200g、芝麻粒1小匙

《調味料》
辣椒醬1大匙、鹽2/3小匙、醬油1/2小匙、砂糖1/2小匙、蒜末1小匙、蔥花1大匙、食醋1/2小匙

《作法》

1.將蘿蔔去厚皮切絲。

1.將蘿蔔去厚皮切絲。

2.調製調味醬材料。

2.調製調味醬材料。

3.將蘿蔔絲與調味醬攪拌均勻,即完成。

3.將蘿蔔絲與調味醬攪拌均勻,即完成。

《料理秘訣》
秋天製作涼拌蘿蔔絲時,在以鹽、砂糖、食醋調製的調味醋醃漬後,務必將水分擠乾,再拌入調味醬內,可去除苦味。若怕辣可省略辣椒醬。

365天媽媽牌愛心早餐(下)。

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