2017/07/04 收藏

羊咩咩、奶油獅!親子手作餅乾魔法,快樂Fun暑假!

圖文/《麥田金老師的解密烘焙:超萌甜點零失敗!88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點》
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Yummy! 親子放暑假,在家避暑Home Cooking可愛系動物餅乾!小手拿著擠花袋擠出可愛奶油獅、黑毛獅、羊咩咩,一室的歡樂笑聲伴著甜甜餅乾香。美好的暑假回憶,就從My home親子烘焙手作開始!

小手拉大手,親子跟著麥田金老師手作可愛系動物餅乾,好玩又好吃!

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【擠出式餅乾麵糊這樣做】 

 [材料]
香草麵糊
無鹽奶油 330g、糖粉 270g、鹽 5g、全蛋 240g、香草莢醬 1/2茶匙、低筋麵粉 600g
 
巧克力麵糊
無鹽奶油 330g、糖粉 270g、鹽 5g、全蛋 240g、低筋麵粉 530g、可可粉 50g
 

Step by step 完成香草、巧克力麵糊!

Step by step 完成香草、巧克力麵糊!

[作法]

1.無鹽奶油室溫回軟,放入鋼盆中,用手提電動打蛋器快速打2分鐘,讓奶油回軟。
2.加入過篩的糖粉+鹽,先用刮刀拌勻,再用手提電動打蛋器,快速攪打1分鐘。
3.先加入一半全蛋,用手提電動打蛋器攪勻。
4.再加入另一半全蛋,用手提電動打蛋器打發。
5.香草麵糊:加入香草莢醬,用手提電動打蛋器,快速打1分鐘。加入過篩的低筋麵粉,用刮刀拌勻。巧克力麵糊:.加入過篩的低筋麵粉+可可粉,用刮刀拌勻。
6.靜置鬆弛10分鐘,完成香草口味、巧克力口味的擠出式麵糊。
 
 

發揮創意,創作超可愛動物餅乾!

發揮創意,創作超可愛動物餅乾!

[Tips]

擠出式餅乾麵糊攪拌完要盡快使用,避免麵糊變硬。
使用時,將麵糊裝入擠花袋中,可以運用不同花嘴擠出各種花樣。
 

4步驟完成羊咩咩餅乾。

4步驟完成羊咩咩餅乾。

【讓人大流口水的 3款擠花動物餅乾DIY】 

 [材料]
香草麵糊 適量(作法如上)、巧克力麵糊 適量(作法如上)、高筋麵粉 少許、苦甜巧克力 適量
 
[作法]羊咩咩
1.香草麵糊裝入平口花嘴擠花袋中,在烤盤上擠出橢圓水滴形。
2.手指先沾取高筋麵粉防沾黏,再用手指壓平凸出的麵糊。
3.香草麵糊裝入小菊形花嘴擠花袋,在橢圓水滴兩側擠上耳朵。
4.放入烤箱, 以上火180℃∕下火170℃,烤焙15分鐘,將烤盤調頭,再烤7~10分鐘,出爐放涼,用融化的苦甜巧克力畫上表情即可。
 

邊做邊流口水啦。

邊做邊流口水啦。

[作法]奶油獅

1.香草麵糊裝入平口花嘴擠花袋中,在烤盤上擠出圓形。
2.香草麵糊裝入小菊形花嘴擠花袋,在外圍擠上環型小圓圈。
3.放入烤箱,以上火180℃∕下火170℃,烤焙15分鐘,將烤盤調頭,再烤7~10分鐘,出爐放涼後,用融化的苦甜巧克力畫上表情即可。
 

3步驟完成帥氣的八字鬍黑毛獅!

3步驟完成帥氣的八字鬍黑毛獅!

[作法]黑毛獅

1.香草麵糊裝入平口花嘴擠花袋,在烤盤上擠出圓形,再將巧克力麵糊裝入小菊形花嘴擠花袋,在外圍擠上環型小圓圈。
2.在圓形靠下方居中處,擠兩撇八字當鬍子。
3.放入烤箱,以上火180℃∕下火170℃,烤焙15分鐘,將烤盤調頭,再烤7~10分鐘,出爐放涼後,用融化的苦甜巧克力畫上表情即可。
 

書中還有可愛的指型餅乾、壓模貓頭鷹餅乾,也很適合親子手作喔。

書中還有可愛的指型餅乾、壓模貓頭鷹餅乾,也很適合親子手作喔。

更多好吃好玩的療癒系餅乾,都在麥田金老師的解密烘焙書中!Let's fun baking! 


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