2017/08/18 收藏

用愛發電!料理鐵人池一明揪全台名廚當一日義廚

文/台灣好食材編輯‧圖/池一明提供
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以單車環島尋找台灣好食材的料理鐵人池一明,這次不揪環島,而是邀集來自全台各地名廚,為台中市華穗護理之家百餘位老人烹煮「千歲宴」。

池一明邀同業為台中市華穗護理之家百餘位老人烹煮「千歲宴」。

池一明邀同業為台中市華穗護理之家百餘位老人烹煮「千歲宴」。

5年前,池一明為找回料理人的初心,號召同業帶著鍋鏟走出廚房,單車環島12天,上山下海,親自到產地尋找台灣好食材。目前擔任寶麗金餐飲集團廚藝總監的池一明儘管工作忙碌,仍不忘初心,常常到產地去了解食材之外,也不定期號召同業到偏鄉、安養院或孤兒院義煮。

池一明曾帶領廚師單車環島,到產地尋找好食材。

池一明曾帶領廚師單車環島,到產地尋找好食材。

這次參與義煮的廚師,許多人是前一天結束工作後趕抵台中,隔天清晨就開始備料,就是想煮一桌好料讓行動不便的老人家嚐嚐餐廳現煮的美味料理。

來自各地、參與義煮的廚師們,一大早就開始備料、烹煮。

來自各地、參與義煮的廚師們,一大早就開始備料、烹煮。

在辦「千歲宴」前一晚,竟然遇上全台大停電,老人家原本擔心可能停辦,還好護理之家備有發電系統,食材保存沒受影響。
 
噴香軟爛的豬腳麵線、鱘龍魚湯、聚福素盆菜…,看老人家吃得開心,來自全台各地熱血廚師揮汗如雨也甘願。一場不怕停電,用愛發電的「千歲宴」,超閃的!

佳餚之外,現場熱鬧、溫馨,是護理之家長輩們當天最美味的調味料。

佳餚之外,現場熱鬧、溫馨,是護理之家長輩們當天最美味的調味料。

寶麗金餐飲集團提供近10萬元的食材費,讓老人們在護理之家也能享用五星級美味料理。


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