2017/08/23 收藏

【電鍋】養生地瓜早餐─地瓜豆漿拿鐵&地瓜枸杞蒸糕

文圖/台灣好食材編輯‧資料來源/楊賢英
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地瓜是超棒的養生食材,所以很多人拿地瓜做早餐。但怎麼吃都蒸地瓜、烤地瓜嗎?楊賢英老師教大家兩種用電鍋就能輕鬆做的地瓜早餐─地瓜豆漿拿鐵&地瓜枸杞蒸糕,有變化又美味喔!

地瓜豆漿拿鐵&地瓜枸杞蒸糕。

地瓜豆漿拿鐵&地瓜枸杞蒸糕。

地瓜豆漿拿鐵
《材料》
熟地瓜 200g
豆漿 500ml
蜂蜜 1大匙
肉桂粉 少許
 
《作法》
1.地瓜放入電鍋內鍋,外鍋加一杯水蒸熟地瓜,跳起後,再悶個3-5分鐘。
2.果汁機中加入豆漿、地瓜、蜂蜜、肉桂粉,打約15秒即完成。

地瓜枸杞蒸糕
《材料》
地瓜泥 150g
枸杞 適量
低筋麵粉 110g
太白粉 10g
糖 20g
鹽 1/8小匙
泡打粉 1小匙
冷開水 100cc
 
《作法》
1.將蒸熟的地瓜塊壓成泥狀後,加入100cc冷開水攪拌一下,再加入糖。
2.低筋麵粉中加入太白粉、泡打粉、鹽,過篩後,倒入作法1,用壓的方式拌勻,做成麵糰。
3.電鍋外鍋加一杯半的水,等冒煙時就可以開始蒸。準備一個保鮮盒,鋪上烘焙紙,接著倒入麵糰,用湯匙稍微整平。
4.麵糰上鋪上枸杞,放入電鍋蒸,跳起後再悶5分鐘即完成。


 
 


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食材料理家

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楊賢英

食材收納研究家

楊賢英

活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。
著有《美味保存!食材收納便利帖》《管好廚房會省錢》《懶人的冰箱收納術365》《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》等書。

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