2017/10/18 收藏

味噌湯、蛋花湯,輕鬆變化出下班後最不簡單的美味

文/ORANGE PAGE‧圖/澤木央子‧資料來源《下班後只想輕鬆煮200》
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下班後只想輕鬆煮!冰箱裡常備菜就能煮出美味最好。涼涼的天,喝湯讓人身心都溫暖,馬鈴薯洋蔥味噌湯、青江菜薑絲味噌湯、鴨兒芹蛋花湯,光聽名稱就知道有多簡單,只是美味可不簡單喔!

馬鈴薯洋蔥味噌湯。

馬鈴薯洋蔥味噌湯。

馬鈴薯洋蔥味噌湯

材料(2人份)

馬鈴薯 1顆
洋蔥 ₁⊘2顆
高湯 2杯
味噌

1 馬鈴薯去皮縱切成4 等分,再橫向切成寬約2cm 的小塊,泡水約5 分鐘。洋蔥縱切對半後,再橫向切寬約1cm。
2 取一湯鍋,倒入高湯開中火,煮滾後放進瀝去水分的馬鈴薯,蓋上鍋蓋,開中火煮滾後轉小火續煮約8 分鐘,加進洋蔥再煮3 分鐘左右,融入1 1/2~ 2 大匙味噌稍微再煮一下即可盛碗。

鴨兒芹蛋花湯。

鴨兒芹蛋花湯。

鴨兒芹蛋花湯

材料(2人份)
鴨兒芹 ₁⊘3把(約15g)
蛋液(全蛋) 1顆
高湯 2杯
酒 醬油 鹽

1 鴨兒芹切除根部,切成長約2 ~ 3cm 的長段,放入碗中。
2 取一湯鍋,倒入高湯開中火,煮滾後加入1 大匙酒、1/2小匙醬油、1/3小匙鹽,攪拌均勻後轉小火,倒進蛋液,待鬆軟的蛋花成形後便熄火,倒入1 的碗裡即完成。

青江菜薑絲味噌湯。

青江菜薑絲味噌湯。

青江菜薑絲味噌湯

材料(2人份)
青江菜 1株
薑(切絲) 1塊
高湯 2杯
味噌

1 青江菜依長度切4 等分,莖再縱向切薄片。
2 取一湯鍋,倒入高湯開中火,煮滾後放進青江菜的莖、薑絲,湯滾後再續煮2分鐘左右,放進青江菜葉,轉小火,融入1 1/2大匙味噌即完成。

 

下班後只想輕鬆煮200:一鍋到底×省時3步驟,22位人氣料理家的日常好食。

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