2017/09/20 收藏

隔夜麵包大復活!硬麵包的3個美味變身!

文.圖/《eco kitchen 新料理運動》、《冰箱有什麼就煮什麼》
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失去彈性的隔夜麵包該怎麼辦?用來做麵包粥、英式烤布丁、焗烤麵包!作為早午餐或點心都很適合喔。食材是有生命的,因為要想辦法用完,經常可發現到新的美味,就會不由自主地產生幸福感呢!

法國麵包變成英式烤布丁。

法國麵包變成英式烤布丁。

剩麵包 變 英式烤布丁!

【材料】

法國麵包片 10片
雞蛋 10顆
牛奶 600CC
砂糖 1.5杯
 

【作法】

1.取一碗,做醬汁:放入雞蛋和牛奶一起打勻,再加入砂糖拌勻。

2.取一大烤盤,將法國麵包切片排入,再將醬汁淋上後浸泡30分鐘。

3.放入烤箱,以200度烤約30分鐘後即可享用。

麵包吸附湯汁,變成另一美味口感。

麵包吸附湯汁,變成另一美味口感。

剩下的麵包 變 麵包粥!


【材料】 
剩下的麵包 30g
洋蔥 1/4個、番茄 1/2個
洋香菜 1小撮、紅辣椒 1條
大蒜 1/2瓣、法式清湯 200ml
橄欖油 1大匙
鹽、胡椒 適量
 

【作法】

1.洋蔥與大蒜切碎,番茄切小塊。

2.鍋裡放入橄欖油、大蒜、紅辣椒,爆香之後,加入番茄快炒。

3.法式清湯加入鍋中,用鹽、胡椒調味。

4.稍微撕碎,麵包加入鍋中,燉煮至個人喜好的軟硬度。

5.最後用剁碎洋香菜末當盤飾。

麵包變身焗烤鹹派,美味上桌。

麵包變身焗烤鹹派,美味上桌。

剩下的麵包 變 焗烤麵包!

 

【材料】 

剩下的麵包 30g
蛤蜊 20g、菠菜 2把
鹽漬洋蔥 1大匙
橄欖油 1大匙
鹽 適量

【作法】

1.鹽水煮菠菜、瀝乾水切成2cm的長段。

2.將蛋打散,加入牛奶、粉狀起司後混勻醬汁。

3.稍微撕碎麵包,與蛤蜊、菠菜、鹽漬洋蔥、橄欖油、放入耐熱盤中混勻,倒入步驟2食材,放入烤箱中烘烤。
 

Tips剩下的麵包也可弄碎做成麵包粉後,冷凍保存。

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