2017/10/02 收藏

4款果汁、可樂Mix咖啡,搖滾妳的咖啡魂

文/陳安琪‧攝影/陳家偉‧出處《好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味》
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Blend除了做espresso、手沖外,也是許多調味咖啡的基底。概念就像調酒一樣,別出心裁的加些果汁、酒精變化截然不同滋味,原來咖啡不只能提振精神、冷靜思緒,也可以帶來活潑清新、濃烈搖滾的感受!

果汁調合了咖啡的苦,好有愛的咖啡!

果汁調合了咖啡的苦,好有愛的咖啡!

甘蔗拿鐵
新鮮甘蔗汁110cc
全脂牛奶120cc
濃縮咖啡(偏濃)30cc
冰塊適量

How to do
1.取一個玻璃杯放入適量冰塊。
2.依序緩緩倒入甘蔗汁→全脂牛奶→濃縮咖啡。
3.咖啡自然呈現漂亮的漸層,飲用前攪拌均勻即可。

Tip
新鮮的甘蔗汁帶黃綠色、甜味豐盈飽滿,在一般傳統市場或夜市都可買到。

 

芭樂咖啡
芭樂汁180cc
濃縮咖啡60cc
冰塊適量

How to do
1.取一個玻璃杯放入適量冰塊。
2.依序先倒芭樂汁,接著放濃縮咖啡。
3.飲用前攪拌均勻即可。

Tip
芭樂的香氣深具特色,滋味甜美柔順,和香醇的咖啡彼此融合,無須加糖就有互相加分的效果。

西瓜遇上咖啡,有點小清新。

西瓜遇上咖啡,有點小清新。

調酒系西瓜爆冰咖啡
(咖啡館/芒果咖啡)

Ingredients
西瓜冰沙100cc
濃縮咖啡 1份
香草糖些許
鮮奶油些許
梅子粉些許
鹽些許
蜂蜜20ml

How to do
1.前夜將西瓜冷凍備用。
2.杯口沾水,抹上鹽,做鹽口杯;接著倒入蜂蜜備用。
3.冷凍西瓜用果汁機打成冰沙,取100cc加入杯中。
4.直接倒入一份濃縮咖啡。
5.鮮奶油加入香草糖濕性打發後倒入杯中做成奶蓋。
6.撒上梅子粉,趁冰涼飲用風味絕佳。

可樂跟檸檬調咖啡,一起搖滾吧!

可樂跟檸檬調咖啡,一起搖滾吧!

可樂咖啡
(咖啡館/ St.1 Café & Meal)

Ingredients
可樂200ml
義式濃縮 1份
檸檬原汁5ml
檸檬 1 片

How to do
1.先萃取一份義式濃縮。
2.將濃縮咖啡隔著冰塊水降溫(也可冷藏隔夜會更好喝)。
3.濃縮咖啡、檸檬汁、可樂一起倒入攪勻。
4.咖啡與可樂結合容易起泡,將頂部泡沫撈起,加入檸檬片即可出杯。

好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味。

好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味。

《閱讀推薦》
每個咖啡人,都有想像中的完美風味,單品是句子,調豆是詩,他們烘焙、配豆,創造出理想中的咖啡世界......每間咖啡館,都該有個自己的招牌,那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店,就會喝到那樣的味道。不像單品總會隨著每次拿到的豆子而有不同,招牌配方就該調的剛剛好,從選豆邏輯到配豆比例,讓你每年都喝得到。

 


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