2017/10/02 收藏

【食譜】秋食補花生炒桂圓(福圓),食福圓生子生孫中狀元!

文.圖/《餐桌上的五穀雜糧百科》、鐘玉霞 
2 5265

秋天食補來吃桂圓吧!喝桂圓紅棗茶、吃桂圓米糕!龍眼烘乾後的龍眼乾(桂圓)保有豐富的果香及烘焙燻香,特別迷人!祝大家:(台語)呷龍眼,予你賺錢若海湧!食福圓生子生孫中狀元!

龍眼三部曲:龍眼、桂圓、福肉。

龍眼三部曲:龍眼、桂圓、福肉。

龍眼、桂圓、福肉傻傻分不清?
新鮮龍眼去皮去核後曬乾,就是桂圓了,在中藥材上也稱福肉。有此一說龍眼在廣西產量特別多,廣西簡稱桂,因此稱「桂圓」;也有人說是福建產的龍眼特別好吃,因此稱為「福圓」。

也可煮桂圓紫米糕。

也可煮桂圓紫米糕。

為何七月中元普渡要拜龍眼?
農曆七月正是龍眼產季,也是中元普渡,普渡時拿龍眼當祭品,相傳經過法師加持後,龍眼可作為好兄弟的包袱(行李箱的概念),帶著祭品回去享用。

 

龍眼吃完的籽洗淨後栽種,變成小森林。(圖/《花草遊戲》)

龍眼吃完的籽洗淨後栽種,變成小森林。(圖/《花草遊戲》)

呷龍眼,予你賺錢若海湧!
台語有句吉祥話:呷龍眼,予你賺錢若海湧。而龍眼乾又稱「福圓」,也是福氣象徵,另一吉祥話是:食福圓生子生孫中狀元!

 

花生炒龍眼乾美味下飯!

花生炒龍眼乾美味下飯!

彰化二水傳統菜:花生炒龍眼乾(桂圓)
彰化縣二水鄉傳統菜「花生炒龍眼乾」,非常下飯、也可配粥或當零食享用!

材料:

帶鹽花生(己炒過)適量、龍眼乾適量

作法

1. 熱鍋加少許的油,先拌炒去殼龍眼乾(桂圓)。

2. 放入帶鹽的花生一同拌炒,因為龍眼乾甜,花生也帶鹽,不需再調味。

TIPS 花生、龍眼乾的比例可依個人喜好隨意酌量。



更多桂圓料理: 桂圓發糕(按我按我)龍吐珠(按我)!

龍眼乾美味製程:傳統土窯柴燒,6天5夜不停火造就香Q龍眼乾(按我)!


 


食補 花生 桂圓 龍眼