2017/10/16 收藏

【撇步】甩油果汁DIY!8個必學水果切法

文.圖/《一分鐘瘦肚子神奇蔬果汁》(布克文化)
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蔬菜水果打成果汁,美味營養第一要點就是學會食材切法!別小看刀工,有些部位有強烈苦味會影響口感,而如紅蘿蔔最好煮熟、加少許油打成果汁,吸收滿滿維生素營養。DIY果汁補充營養,有機會健康甩油,還有甚麼必學知識?

來打酪梨牛奶吧!

來打酪梨牛奶吧!

【酪梨:一次放1/3 顆以下即可】
酪梨連皮對半切,沿著果實繞一圈就可以完美的切成兩半。 對半縱切去皮,切成5 等 份使用。因為酪梨味道濃郁,建議一次放1/3 顆以下即可。
 

奇異果的維生素C含量豐富,來打蘋果奇異果果汁吧!

奇異果的維生素C含量豐富,來打蘋果奇異果果汁吧!

【奇異果:剝皮後切大塊,不讓果籽碎掉】
奇異果的籽若碎掉,果汁會有苦味。把頭尾切掉後削皮,切成四等份大小,丟進機器攪拌,可以預防籽被打碎。
 

鳳梨與蔬菜打成汁,西洋芹、紅蘿蔔等都很速配。

鳳梨與蔬菜打成汁,西洋芹、紅蘿蔔等都很速配。

【鳳梨:連芯一起打成汁】
頭尾切掉後,縱切成四長條。接著去皮切成一口大小即可。直接吃的時候要去芯,但是要打成汁就可以一起利用。
 

紅甜椒甜味重又多汁,也是很棒的蔬菜果汁食材。

紅甜椒甜味重又多汁,也是很棒的蔬菜果汁食材。

【甜椒:皮硬切丁】
甜椒的蒂只要用大拇指往下壓就可以輕鬆去除。縱切之後把裡面的籽、棉都清乾淨,切成3~4 公分的丁。因為皮比較硬,所以要切小 塊一點,比較容易攪拌。
 

葡萄柚含有豐富的維他命C和檸檬酸,檸檬葡萄柚汁、蘋果葡萄柚汁都很美味。

葡萄柚含有豐富的維他命C和檸檬酸,檸檬葡萄柚汁、蘋果葡萄柚汁都很美味。

【葡萄柚:切掉白色部分,保留薄皮】
首先把頭尾切除,用刀把皮剝除。果皮內側的白色部分有強烈苦味,因此要仔細切除乾淨。富含食物纖維的薄皮不要拿掉,切成一口大小丟進調理機。
 

來杯芒果牛奶,幸福滿點。

來杯芒果牛奶,幸福滿點。

【芒果:切下籽後分成三等份】
芒果的正中央有一顆長長扁扁的果籽。去皮後,將側面看起來薄的那面分成三等份切,就可以完美的將籽切除。兩側則切成一口大小, 種籽四周用水果刀削下來。
 

紅蘿蔔維他命A是脂溶性,建議可將紅蘿蔔煮熟減少生味、再加一點油打成果汁,攝取紅蘿蔔滿滿營養。

紅蘿蔔維他命A是脂溶性,建議可將紅蘿蔔煮熟減少生味、再加一點油打成果汁,攝取紅蘿蔔滿滿營養。

【胡蘿蔔:連皮切小塊】
胡蘿蔔洗乾淨後,連皮都可以使用。把頭切掉後對半縱切,再切成2 公分胡蘿蔔丁。像胡蘿蔔跟白蘿蔔這種較硬的食材,要切小一點跟果汁較多的食材一起搭配。
 

來打番茄蘋果汁,又流口水啦!

來打番茄蘋果汁,又流口水啦!

【蘋果:去芯去籽後使用】
縱切成四塊,去芯去籽後,切成3~4 公分的蘋果丁。蘋果越靠近芯的部分越甜,所以芯的四周不要切掉太多。

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