2017/10/30 收藏

8個搭配術,打出味道與顏值一級棒的好喝果汁!

文/《一分鐘瘦肚子神奇蔬果汁》(布克文化)
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打芹菜汁時如何去除青草味?果汁如何更多汁、更滑順?食材+ α = 好喝果汁!好喝果汁的8個食材搭配法,用當令蔬菜水果打出美味元氣滋味!

蔬果汁自由配,好喝的原則是?(圖/《一分鐘瘦肚子神奇蔬果汁》)

蔬果汁自由配,好喝的原則是?(圖/《一分鐘瘦肚子神奇蔬果汁》)

果汁要好喝,重點就在於均衡的味道跟食材的顏色。

【食材的顏色】
同色系絕不失敗
「番茄+草莓」、「香蕉+芹菜」等用同色系去混合,就絕不會失敗。之後再選一個食材當主角,然後補充上該食材所欠缺的甜味或水分,完成一道原創的綜合果汁!

【均衡的味道】
Step1先選擇一種食材做為果汁基底的味道
建議使用蘋果、柑橘類等酸味跟甜味都剛好的水果。

Step2再加上一樣喜歡的蔬菜或水果
先從兩種食材開始吧,如:「蘋果+胡蘿蔔」、「柳橙+番茄」,都用 1:1 的比例混合,就是好喝的果汁。
 

來創作一道自己風格的綜合果汁!

來創作一道自己風格的綜合果汁!

【想加點甜味】
可加一點比較甜的水果(如蘋果、香蕉)或蜂蜜、楓糖。較甜的水果乾也很推薦。

【想要更多汁】
加入水分充足的柑橘類、葡萄等食材,即使不加水也可以做成口感滑順的果汁。想要降低濃度,讓果汁更易入口,還可以加豆奶添滑順,加入果汁有酸酸甜甜的感覺。

葡萄、柳橙等水分多的水果,可增加甜味及水分。

葡萄、柳橙等水分多的水果,可增加甜味及水分。

【想去除青草味】
使用葉菜類或芹菜等有些青草味的食材時,可以用檸檬、萊姆或像薄荷等香草,來減少青草味。

【想增添風味】
想在平常的果汁增加更多風味時,可可或肉桂是不錯的選擇。

想增添風味,加點可可、肉桂吧!

想增添風味,加點可可、肉桂吧!

【想要口感滑順】
加一點豆奶、牛奶、優格等乳製品,味道會變得比較溫和,也可以補充鈣質。

【想要一點刺激的味道】
增添一點薑、胡椒等辛香料,馬上轉變成大人味果汁。

想要一點刺激,加薑、胡椒等辛香料。

想要一點刺激,加薑、胡椒等辛香料。



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