2017/11/27 收藏

青花芽菜抗癌蘿蔔硫素X4倍,兩種方法自己種

文圖/台灣好食材整理‧資料來源《好吃好玩種子盆栽》《食療聖經》
7 12780

青花菜(綠花椰菜)的芽菜,所含抗癌成分蘿蔔硫素竟是青花菜的四倍之多!種法簡單,小編整理兩種種植方式,趕快自己動手試試。可愛的芽菜,可以吃,也可以美化空間喔!

生吃青花菜苗有一股隱約的辛辣味,正是蘿蔔硫素。

生吃青花菜苗有一股隱約的辛辣味,正是蘿蔔硫素。

《方法一水耕2-5天就採收,口感像苜蓿芽
自己種青花芽菜,你可以上網或在天然食品店買到青花菜的種子,自己培育的這種芽菜,蘿蔔硫素大約是青花菜的四倍之多。培育青花芽菜就跟孵豆芽一樣簡單,專用的芽菜盒或玻璃罐都可以,先倒入一湯匙的種子浸泡過夜,隔天早上把水倒掉,迅速清洗再瀝乾水分,一天兩次。大多數的人會等五天後種子完全發芽再吃(很像苜蓿芽),但有項最新的科學研究說,在第一次瀝乾水分後的四十八小時.蘿蔔硫素的含量最高。

《方法二土耕》30天採收,綠意盎然,口感豐富
生吃青花菜苗時,有一股隱約的辛辣味,這正是蘿蔔硫素。其實,仔細品嚐十字花科蔬菜的幼苗,或多或少都可以感覺到那股特有的辛味,似辣非辣,但又有一點麻麻的感覺。生機飲食中,則會搭配鳳梨等香氣濃郁的水果,打成汁後飲用,是最簡便的攝取方式。當然如果不嫌麻煩的話,可做成壽司或是漢堡,取其辛辣的風味。

土耕青花菜苗。

土耕青花菜苗。

青花菜小檔案
學名:Brassica oleracea L.
科別:十字花科
別名:美國菜花
食用部分:全株
適合容器:可盛土、深度2cm以上的容器
浸種:不需要
催芽:不需要
生長特性:一次採收
適合介質:土耕

栽培芽菜時,購買芽菜專用的種子比較划算。

栽培芽菜時,購買芽菜專用的種子比較划算。

種子處理
青花菜的種子價格並不便宜,尤其是栽培作為採收花蕾的品種更是昂貴,因此栽培芽菜時,要記得購買芽菜專用的種子比較划算。

栽種要點
1.以採收芽菜為目的時,培養土不需太厚,大約1cm即可。
2.想將幼苗栽培成食用蔬菜,需要日照良好的窗邊或陽台,培養土也要有10cm以上,且植株不可過密。若使用沒有肥料的培養土播種時,一週後須要添加肥料,促進生長。

Day1.播種後,記得每天都要噴水2 ∼ 3 次, 保持種子表面濕潤。

Day1.播種後,記得每天都要噴水2 ∼ 3 次, 保持種子表面濕潤。

Day2.種子陸續發芽了!因為剛長出來的根還很脆弱,要繼續保持種子濕潤。

Day2.種子陸續發芽了!因為剛長出來的根還很脆弱,要繼續保持種子濕潤。

Day3.當綠色小芽站立起來時,最好移到日照充足的窗邊,會讓芽菜較結實。

Day3.當綠色小芽站立起來時,最好移到日照充足的窗邊,會讓芽菜較結實。

Day4.過了一天小苗就長高許多,但葉子尚未張開,此時澆水要輕輕的澆在土壤上以免幼苗倒伏。

Day4.過了一天小苗就長高許多,但葉子尚未張開,此時澆水要輕輕的澆在土壤上以免幼苗倒伏。

Day5.溫暖的陽光下,綠油油的子葉剛伸展開來,大約有3cm的高度。

Day5.溫暖的陽光下,綠油油的子葉剛伸展開來,大約有3cm的高度。

Day6.當作芽菜栽培的話,像這樣就可以收成了,用剪刀從底部剪下就可以吃了。

Day6.當作芽菜栽培的話,像這樣就可以收成了,用剪刀從底部剪下就可以吃了。

Day30.青花菜的幼苗生長非常緩慢,一個月後才有10cm的高度,有四片葉子即可收成。

Day30.青花菜的幼苗生長非常緩慢,一個月後才有10cm的高度,有四片葉子即可收成。

張開兩瓣葉子的青花菜苗,葉子稍有厚度,直接生吃可以感受到那股嚼勁,細瘦的嫩莖反倒不易察覺。整株吃完,隱約會感受到十字花科的微辛,但還不至於構成辣的程度。


 


青花菜 綠花椰菜 花椰菜 芽菜 青花菜芽菜 蘿蔔硫素 自己種芽菜