2017/11/21 收藏

紅栗米精品吐司?石岡小鎮新名物,綿密彈嫩好療癒

文.圖/鐘玉霞
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石山丘-聽來很浪漫的地名,其實是日治時期台中石岡的舊名。就像日本偏僻鄉下有機會看到隱身其中的美味麵包店,一家店帶動當地觀光;抱持這樣的心情,曾在知名麵包店服務的型男麵包師傅劉光勝,回到家鄉,開設了「石山丘手作吐司」,好食材加上好手藝,一條吐司約140~290元,排隊吐司也帶動小鎮人氣呢!

花蓮紅栗米米香與4種起司香交織出紅寶石起士吐司好滋味。(圖/石山丘手作吐司提供)

花蓮紅栗米米香與4種起司香交織出紅寶石起士吐司好滋味。(圖/石山丘手作吐司提供)

不少到東豐自行車騎單車的朋友,騎著單車順路晃進了台中石岡街上,走進了這間融合日系清新與歐風悠閒氣味的手作吐司店,喝咖啡佐吐司或式甜點咕咕洛夫,或是帶著剛出爐的吐司甜蜜回家。
 

夢想小店隱身在石岡小鎮。

夢想小店隱身在石岡小鎮。

仔細瞧,牆上寫著吐司美味之素:好食材!包括:Luxe北海道奶油乳酪、四葉北海道十勝奶油乳酪、北海道煉乳、法國伊恩尼發酵奶油,還有2013年獲得日本國際米食競賽「特別優秀賞」、傳承四代的花蓮天禾玉,出產的紅栗米。
 

No Bread, No Life也是主人的生活態度。

No Bread, No Life也是主人的生活態度。

品嘗著招牌「紅寶石起士吐司」,口口綿密彈嫩、濕潤保水,很是療癒呢。劉光勝師傅帶著靦腆笑容說道:「使用花蓮紅寶石有機米搭配4款起士(丹麥Rollo馬自拉乳酪、紐西蘭起士、美國切達乳酪、德國高達乾酪),利用高水量的製法,引出米香和起士香!美味秘方還包括:老酵母麵糰加上低溫長時間發酵!」
 

紅粟米(紅糯米)營養豐富,含鐵質及蛋白質、維生素A、E,阿美族坐月子時補身,又稱「做月子的米」。

紅粟米(紅糯米)營養豐富,含鐵質及蛋白質、維生素A、E,阿美族坐月子時補身,又稱「做月子的米」。

曾在知名烘焙坊工作,連續十年每年赴日本北海道學習取經,劉師傅將北海道等各國食材與萬丹紅豆、大甲芋頭、大湖草莓乾等完美結合,那口感輕柔、彈力十足的吐司,不只是麵包奶油,也藏著夢想及溫暖的鄉愁滋味呢。
 

北海道鮮奶與奶油乳酪製作北國雪融(右下),口感輕柔;南法女孩出嫁甜點咕咕洛夫(左上),傳統歐風風情。

北海道鮮奶與奶油乳酪製作北國雪融(右下),口感輕柔;南法女孩出嫁甜點咕咕洛夫(左上),傳統歐風風情。

型男麵包師傅劉光勝打造夢想小店,希望帶動在地觀光。

型男麵包師傅劉光勝打造夢想小店,希望帶動在地觀光。

來和石岡3D彩繪玩互動打卡照。

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在石岡大壩旁的腳踏車店租車,單車代步輪轉在綠色隧道,苦楝綠樹成蔭、桂花飄香。

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自行車道其實是舊林業鐵道,早年載運八仙山木材、農產、居民。O蛋=零擔,台語諧音「藍山擔」指零星擺攤。

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石岡田媽媽美食小鋪各式米食糕點,如十大伴手禮的蜂巢蛋糕(左)Q彈扎實,口口都是客家媽媽的心意。

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漫步石岡土牛客家文化館,半月池裡鴨群自在優游。

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