2017/12/07 收藏

【手的律動】食物攝影師教你:如何拍出餐桌風景!

文.圖/《那一刻,我的餐桌日常:食物攝影師的筆記》(時報出版社)
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「每一雙揮動的手、每一雙伸出的手,都有段食物旅程。」食物攝影師沈倩如出身臺南、現定居美國,新書分享食物攝影技巧,如何用鏡頭敘述餐桌日常。其中,手的律動,就是食物攝影最好的道具之一呢!

食物攝影師的筆記,分享如何拍出有溫度、有靈魂的餐桌故事。

食物攝影師的筆記,分享如何拍出有溫度、有靈魂的餐桌故事。

當我猶豫食物怎麼拍,怎麼做造型,又或道具難確定時,最簡單的方法是請手入鏡,將文靜的氣氛混入人情味,刻劃出生活的律動。

有手的畫面放入同理心的貼近感,引人多看幾眼,還有引導和延展視線的作用,我即可以少在其他造型下功夫。然而,手在本質上是配角,非隨意置入的畫面。

正面直拍最直接,背面、上方、側面拍,另有一番情境,像是你跟著鏡頭到人家家裡。

正面直拍最直接,背面、上方、側面拍,另有一番情境,像是你跟著鏡頭到人家家裡。

手帶入日常節奏

一張有人在切麵包的相片,讓你在看到麵包質地之時,亦藉由周圍的擺設去推測麵包是怎麼做的、要怎麼吃。而在似明又暗的光線裡,你猜想眼前是清晨的進食時光,卻也不禁想或許是麵包剛出爐的下午。

再看他手上的麵粉似乎在說,麵包是自家手工製的。一些漫不經心的小細節,像是切麵包時掉落的栗子內餡和麵包屑、用過的烘焙紙和切下後擺著隨意姿態的麵包,都有各自的表情,讓一張食物照不再是靜態的影像,還有日常的活絡。

進食照也是生活照,讓你看別人進食,就希望勾起你相近的心情,最好也能飢腸轆轆。

手質感無須完美,乾淨最好,避免穿金戴鑽配玉。

手質感無須完美,乾淨最好,避免穿金戴鑽配玉。

手可以演戲

我將啃得乾淨的西瓜皮放到背景,開啟了進行式,而手拿西瓜的樣子則賦予「欲罷不能啊」或「偷偷拿一塊吧」的風趣。手指的形態是另一關鍵,最好不要是易引起注目的握合狀,而是微分開的。這張相片的動態尚來自盤上西瓜前後擺放的樣子。

手捧拍攝主體如湯碗時,食器與手的比例得恰當。大手捧小碗,易削弱觀者對碗的注意力。

手捧拍攝主體如湯碗時,食器與手的比例得恰當。大手捧小碗,易削弱觀者對碗的注意力。

手框住食物

雙臂形成的 V 形線條將視線緩緩延伸,我認為是相當迷人的。拍體積小又缺乏動靜的食材,如小馬鈴薯、豆子、小魚干和小果實,我用雙手托著食物的動作來拍,少做其他造型。這麼拍有助於視線放在拍攝主體上,且能展示它的比例。

我透過微光帶出黃瓜洋蔥沙拉食材的亮,以展示的方式邀請你來看我的碗,簡易明瞭。手擔負握食器的任務,予人穩定的視覺。我用暗調將手暗化一些,但近光的地方仍是亮,好顯現手的輪廓。有光感的皮膚才顯立體和細膩。

揉麵糰,手上有些麵粉才合理且貼近實際。若拍攝種植或摘取,雙手有些土,才有些意境。

揉麵糰,手上有些麵粉才合理且貼近實際。若拍攝種植或摘取,雙手有些土,才有些意境。

手傳遞資訊

我將印度餅麵糰下鍋前的最後動作拍下來:麵糰發酵後,在輕撒麵粉的桌上將之分成八等分。對焦於正在整形的麵糰,彰顯了動作,點出了前景和後景。

手和身體當背景,詮釋參與者,多了人味和空間感,備料遂成了頗受歡迎的動態食物攝影。

有手的食物攝影觸動感情,有動態的食物攝影增添畫面流動,宛如邀請觀者來到你的日常。如此親密,如此美好。

更多有故事性的情境食物攝影,從氛圍、細節、想像,為影像增添個性 !詳見:《那一刻,我的餐桌日常:食物攝影師的筆記》


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生活品味家

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沈倩如

食物造型攝影師

沈倩如

原在美國從事產業分析,撰寫市場報告多年,離職後,因緣際會走入攝影行業。目前是美國食物、生活、旅遊攝影師,作品可見歐美媒體。不以吃遍各地美食為目標,做與自己有緣的料理、有同伴分享,方是快樂的飲食哲學。

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