2018/01/09 收藏

【輕手作】2步驟做鹹蛋,簡單又健康!

文/《跟阿嬤學做菜》
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鹹蛋可做鹹蛋苦瓜、鹹蛋蒸肉餅、鹹蛋魚皮,而自己泡製安全健康的鹹蛋,蛋黃油亮,蛋白不死鹹,超簡單、更健康!

自己做的鹹蛋蛋黃油亮,蛋白不死鹹。(圖/《跟阿嬤學做菜》)

自己做的鹹蛋蛋黃油亮,蛋白不死鹹。(圖/《跟阿嬤學做菜》)

在家做鹹蛋超人!
鹹蛋作法很簡單,只要雞蛋、鹽,和時間即可。醃製後的雞蛋,加水煮開,即成一般的鹹蛋;而自己泡製的鹹蛋,吃起來更健康!

用鹹蛋和肉鬆做鹹蛋糕等糕點,也很美味。

用鹹蛋和肉鬆做鹹蛋糕等糕點,也很美味。

材料
雞蛋20顆、鹽200g

作法
1.先將水燒開,加入鹽巴,放涼備用。

來做鹹蛋魚皮吧!

來做鹹蛋魚皮吧!

2.再把雞蛋洗淨晾乾,放入玻璃罐內,徐徐倒入鹽水,放在陰涼處靜置二個月後即可食用。

料理重點
先放蛋到玻璃罐內再倒入鹽水,蛋才不易破裂喔。

新加坡名菜:鹹蛋炒蟹,也很美味。

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