2018/01/18 收藏

【秒懂圖】4招挑選脆X甜芭樂

文圖/台灣好食材編輯部
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芭樂的維生素C高、抗氧化力也強,雖然四季都有生產,但冬天口感紮實脆甜,最是好吃季節。芭樂好不好吃差很多,踩雷的口感可能無味、酸澀或鬆綿,挑選時從4個地方就可看出。

4招挑選脆甜芭樂。

4招挑選脆甜芭樂。

脆甜芭樂這樣挑
‧果皮呈淡綠色至黃綠色
芭樂果皮呈淡綠色至黃綠色,表示成熟度適中,如果太過青綠,表示不夠成熟,就會有澀味。
 
‧表皮凹凸不平有顆粒狀
表皮凹凸不平為上選,甜度較高;若表皮平滑,則甜度較低。
 
‧果臍縮口小,外觀飽滿
芭樂的果臍縮口稍小較佳,如果太開表示過熟,肉質較軟;太緊密則可能熟度不夠。
 
‧果實比重大,拿起來有沉甸甸的感覺
芭樂拿起來有沉重感,果肉較紮實、水分飽滿;如過太輕,可能裡面果肉已經過熟、過軟,水分已流失。


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