2018/02/06 收藏

拒絕過度添加的美味!台北四間一吃就上癮的「樂食餐廳」

原文出自/《La Vie》雜誌12月號
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越簡單的食材和料理其實越耐吃;拒絕過量添加,讓入口的風味天然純粹,日積月累,好氣色好精神自然來到你我身邊!

裸餐酒以「小資奢華」為賣點。

裸餐酒以「小資奢華」為賣點。

裸餐酒
記得去年開設在民生社區內,以北歐風清爽門面販售西餐食材的「裸市集」嗎?在廣受歡迎的市集告一段落後,原團隊繼續燃燒對料理的熱愛,來到光復南路開張全新的「裸餐酒」。

裸餐酒與優良食材商合作。

裸餐酒與優良食材商合作。

創辦人Kate 表示,會轉行開餐廳,是因為她發現台灣有許多優秀的法餐人才,但不見得有舞台發揮。她和過去曾在 RAW、Roubuchon 工作的廚師們攜手,以「小資奢華」為賣點,強調用平易近人的價格,也能享受五星法式料理。例如法餐經典的羅西尼(松露鴨肝菲力牛排),不到一千元就能上桌。其它還有如風乾鴨胸搭配咖啡美乃滋、香料酥炸豬耳朵等自創料理,充分展現主廚創意。蔬菜選用當令,也和有心肉舖子等強調生產履歷的優良食材商合作,無非希望來客都吃得美味,也吃得健康。

裸餐酒
地址:台北市大安區光復南路240巷49號
電話:02-2776-6226

良食究好市集餐廳提供在地最優質的農漁畜牧產品。

良食究好市集餐廳提供在地最優質的農漁畜牧產品。

良食究好市集餐廳
擁有30年專業經驗的祥圃實業,2012 年發起「良食究好」品牌,提供在地最優質的農漁畜牧產品。為了讓消費者認識這些食材,更在京華城開設「良食究好市集餐廳」。現場可看到附帶生產履歷的蔬果羅列於冷藏櫃。

良食究好市集餐廳位於京華城。

良食究好市集餐廳位於京華城。

特別是處理生鮮肉品的透明房間,能親自觀看肉類依序分切、熟成、加工等程序,店員也在旁提供詳細介紹。餓了就到旁邊點餐,完成從飼育地一路到餐桌的美味體驗。
 
良食究好市集餐廳
地址:台北市松山區八德路四段138號10F
電話:02-3762-1111

Ooh Cha Cha 自然食餐點主要為輕食類。

Ooh Cha Cha 自然食餐點主要為輕食類。

Ooh Cha Cha 自然食
來自加州的主廚 Mai Bach,發現生活周遭很難找到全植物飲食的餐廳。作為一位蔬食主義者,她決定自己開一間!餐點主要為輕食類,像三明治、蔬果昔、飯沙拉、裸食甜點和咖啡等,早中晚都可以來嘗鮮。

Ooh Cha Cha 自然食是一間以進食實踐友善生命的美好小店。

Ooh Cha Cha 自然食是一間以進食實踐友善生命的美好小店。

食材使用當地有機,避免奶、蛋、肉等加工食品,甜點原料也用堅果取代麵粉和精緻糖。不僅替顧客的身體健康把關,也同時保護動物和環境,是一間以進食實踐友善生命的美好小店。
 
Ooh Cha Cha 自然食
地址:台北市中正區南昌路二段207號
電話:02-2367-7133

Plants主打「植物性」、「無麩質」、「全食物」等三大特色。

Plants主打「植物性」、「無麩質」、「全食物」等三大特色。

Plants
你是無肉不歡的人嗎?過度攝取肉類,總有覺得油膩的一天。偶爾過個無負擔的輕食日,重新平衡體內營養,也是生活中重要的小事。今年春天開張的Plants很懂這種需求,主打「植物性」食材,「無麩質」飲食和未精製而保留最多營養的「全食物」等三大特色。

Plants讓你重新領略「吃」的豐足與美妙。

Plants讓你重新領略「吃」的豐足與美妙。

烹調謹守將溫度維持在 45 度以下、維持食物內酵素活性的處理方式,雖然幾乎每道餐都耗費長達 12 小時,卻能達到「裸食」(Raw Food)的訴求。來這裡不用擔心只能看到禁慾菜單,從主餐奶油夏威夷薄餅、醬燒天貝韓式拌飯,到小菜如裸食餅與綠豆泥、藜麥沙拉、巴西莓果缽、和自製蛋糕,各種餐點任君選擇,讓你重新領略「吃」的豐足與美妙。
 
Plants
地址:台北市大安區復興南路一段253巷10號1樓
電話:02-2784-5677
 
更多精彩內容請見2017《La Vie》雜誌12月號

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