2018/04/02 收藏

【小知識】可口可樂、百事可樂裡,沒有可樂?

文章資料來源/《看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌》
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生活中的咖啡、可可等飲料,人們大多知道是由植物製成。可是還有一種暢銷全世界的碳酸飲料—可樂,卻較少人認識它的原料「可樂果樹」。

吃過可口可樂、百事可樂,但你知道可樂和咖啡、可可一樣,其實是一種植物嗎?(圖/pixabay.com

吃過可口可樂、百事可樂,但你知道可樂和咖啡、可可一樣,其實是一種植物嗎?(圖/pixabay.com

可樂果又稱為可樂豆,是可樂樹的種子,含可可鹼、咖啡因及茶鹼等黃嘌呤類生物鹼,有興奮劑的作用。跟茶、咖啡相比,具有更強烈的興奮效果。

早在歐洲人到非洲之前,可樂在中西非地區便普遍使用,於慶典時招待賓客,與可樂山竹或豬油果的種子一起嚼食。除了非洲,其他熱帶國家栽植並不普遍。

可樂果的種子。(圖/《看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌》)

可樂果的種子。(圖/《看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌》)

可口可樂 最早在藥房銷售
1772年,發現橡膠可以輕易擦去鉛筆字跡的英國化學家卜利士力,在啤酒廠裡不小心又發明了碳酸水,並發現氣體溶入水中會有特殊的口感。碳酸水即大家所熟悉的氣泡水。一開始氣泡水與碳酸飲料甚至被認為具有藥效而流行。

可樂發明人是藥師,最早在藥房販售。(圖/pixabay.com)

可樂發明人是藥師,最早在藥房販售。(圖/pixabay.com)

最早的Coca-Cola 古柯樹Coca+可樂果Kola nuts
葡萄酒中加入古柯鹼,也是十九世紀常見的補藥。美國的藥師約翰·彭伯頓覺得碳酸飲料市場有利可圖,嘗試將兩種流行的飲料混合。1885年,一款含有古柯鹼葡萄酒的碳酸飲料被註冊了,但是很不幸地,隔年美國喬治亞州富爾頓郡以及亞特蘭大通過禁酒令。

彭伯頓只好再開發無酒精的法國葡萄酒古柯神經補藥,並以原料中的Coca(古柯樹)與kola nuts(可樂果)命名,稱之Coca-Cola(可口可樂)。彭伯頓聲稱可以安定神經、減輕頭痛、解決消化不良及嗎啡上癮,開始在藥房銷售。不過最初銷量極差。1887年,彭伯頓將部分公司股票賣給了艾薩·凱德勒。1892年艾薩·凱德勒成立了可口可樂公司。

將黃檸檬片放入可口可樂內,是香港茶餐廳常見的飲品。(圖/pixabay.com)

將黃檸檬片放入可口可樂內,是香港茶餐廳常見的飲品。(圖/pixabay.com)

百事可樂Pepsi Cola和幫助消化有關?
除了飲用,1890年英國藥廠寶威公司所開發一款稱為「急行軍」的藥錠,也是可樂果和古柯葉混合而成。一樣強調可以增強身體耐力、舒緩精神壓力。1893年,喬治亞州東北方臨界的北卡羅萊納州,另一位藥師迦勒·布萊德姆也開始在他的藥房內銷售「布萊德飲料」,一款號稱幫助消化、提供能量的碳酸飲料。

1898年,布萊德姆從療效「消化不良」的英文dyspepsia,以及成分kola nuts(可樂果),將布萊德飲料重新命名為Pepsi Cola(百事可樂)。從此之後,大批非洲生產的可樂果被運往了歐美,製造可樂等產品銷往全世界。

Pepsi Cola百事可樂的命名,源自dyspepsia(消化不良)及kola nuts(可樂果)

Pepsi Cola百事可樂的命名,源自dyspepsia(消化不良)及kola nuts(可樂果)

可樂裡真的沒有可樂!
後來古柯鹼被發現對人體造成傷害,1903年起,可口可樂不再添加古柯鹼。之後又發現可樂果含大量會致癌的亞硝基化合物,於是1955年後可樂飲料便改用人工香料替代。可樂果不再大量生產,非洲之外的地方也漸漸遺忘了這種植物。

多數雙子葉植物都是兩片子葉,可是可樂果的子葉有四片,非常特殊。這是辨識可樂果很重要的特徵。台灣有一句俗話:「沒吃過豬肉也看過豬走路。」衷心希望每一個喝過可樂的人,都可以認識可樂樹這種特殊植物。

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