2018/04/09 收藏

深夜不打烊!3家再晚也可喝到好咖啡的台北深夜咖啡館!

文/蔡旻庭 圖/張藝霖、許天祥 原文出自/LaVie行動家
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深夜咖啡館的迷人之處,在於它置身這城市之中,卻又與嘈雜的通衢大道保持著微妙距離,收服每個獨特的夜行靈魂。

南京東路小巷裡的「記得我」咖啡。

南京東路小巷裡的「記得我」咖啡。

寂寞有解 記得我咖啡
每個人的寂寞都是一顆星星,台北南京東路小巷裡的「記得我」咖啡像一個微型宇宙,讓寂寞有了專屬位置,比鄰而坐的每個星球,都是獨一無二的完美構造,被看見、被需要,被記得,老闆金萬語重心長地說,「這何嘗不是每個人最渴望的事呢?」

每個人的故事都是一種滋味、情感無限。

每個人的故事都是一種滋味、情感無限。

記得我咖啡在這條靜謐巷弄點起一盞小燈,提供夜貓子最可靠的指引。在這裡,在每個抽屜裡的繪本夾頁,皆慎重地收藏上每位客人的溫熱心事;在每月更新一次的展覽牆上,藝術家獲得被人記得的機會;在見底的咖啡杯底,鄰座客人離去時順道打包了店員的用心;在赭紅磚牆裸露的牆面前,金萬會盡可能記得你的故事,摺疊進下一杯咖啡。

必喝「記得我咖啡」,火烤過冷卻後的第一口焦甜感,就如與重要的人共享甜蜜的時刻。

必喝「記得我咖啡」,火烤過冷卻後的第一口焦甜感,就如與重要的人共享甜蜜的時刻。

這樣的同理心不止於對客人而已,金萬愛藝術與音樂,樂於提供場地給創作人,每週三、六、日晚上,孤獨患者前來喝杯咖啡、聽聽音樂、交換心事,進而獲得面對明天的勇氣,這是金萬每天開店時,最懇切的期待。
 
「記得我」咖啡置身一條住宅巷弄裡,入夜後十分寂靜,金萬堅持以不影響居民為原則經營咖啡廳,因此時常提醒客人以微音量交談。然而,無論是來聊天的、來加班的、來放空的、來追劇的、熟面孔或初次來訪的深夜客人,「不知道為什麼看起來都有點寂寞。」於是一杯微甜咖啡、一口蛋糕、店員一來一往如家人般的聽和說,就是記得我咖啡令人流連忘返的原因。

早秋咖啡外牆陳列各式表演或電影文宣,風格強烈。

早秋咖啡外牆陳列各式表演或電影文宣,風格強烈。

大樹下棲息地 早秋咖啡
走往晉江街深巷,漆黑、僻靜之中,一處有光的地方,外牆陳列各式表演或電影文宣,進到室內,侷促的空間裡掛滿社會運動的布條。早秋咖啡風格強烈,無疑是藝文人士的心頭好。

老闆大樹想要開一間可以讓人感到輕鬆自在、怡然的咖啡廳。

老闆大樹想要開一間可以讓人感到輕鬆自在、怡然的咖啡廳。

老闆叫大樹,人如其名,魁梧外表體內流竄著溫熱血液,也能說是對老雇主的敬意。遊走在師大一帶的內行人,都能輕易嗅出早秋與已歇業的多鬆咖啡之間,存在著相互遙應的親密感。大樹曾在多鬆咖啡擔任店長,他直率地說,當初就是想要擁有一間如多鬆一樣,讓人感到輕鬆、怡然的咖啡廳。

來到早秋咖啡放慢腳步,是個能短暫安身立命的地方。

來到早秋咖啡放慢腳步,是個能短暫安身立命的地方。

不只玩音樂的、拍電影的、搞藝術的都愛窩聚在這,抱著一台電腦待上一整晚的上班族也多,沒想過限制用餐時間、提高翻桌率嗎?大樹搖頭直指氣氛會變,「這裡應該是放慢腳步,能短暫『安身立命』的地方。」這棵大樹如實澆灌理想,溫柔地在夜裡開枝散葉。

相較於拿鐵,卡布奇諾保留更多咖啡原味,奶泡則增添了喝咖啡的樂趣。

相較於拿鐵,卡布奇諾保留更多咖啡原味,奶泡則增添了喝咖啡的樂趣。

早秋咖啡有零星幾個戶外座位,晚上到訪的客人常在那放空啜飲啤酒,室內座位多半都以工作的客人為主。在大樹的庇蔭下,早秋咖啡成了深夜人的的棲息地,你可以專注地尋找靈感,他不會刻意打擾,只偶爾關心幾句。在這樣似熟非熟的微妙關係中,找到一份安全感,也是客人樂而忘返的原因。

森耕咖啡商行位於龍山寺、西門町之間。

森耕咖啡商行位於龍山寺、西門町之間。

眾店皆潮我獨我 森耕咖啡商行
前有龍山寺、後有西門町,「森耕咖啡商行」嵌在這兩片輻輳之地交界處,儼然是人煙罕至的神秘地帶。這間咖啡廳的主人Manson 沒有超陽光的笑臉迎賓,只有樸實的禮貌招呼,裝潢既不華麗,也不摩登,儼然是座自我意志堅強的森耕王國。

為了一杯「好咖啡」前來森耕咖啡商行,正是森耕存在的精神。

為了一杯「好咖啡」前來森耕咖啡商行,正是森耕存在的精神。

森耕咖啡的鄰居是幾間老舊二手電器行,即便是找路的人也不會選擇走進這逼仄巷堂,所以Manson 才說,「地點是原罪。」是罪也非罪,多半不遠千里而來的客人,通常只單純為了一杯「好咖啡」回訪,這正是森耕存在的精神。「這裡不是適合帥哥美女拍照打卡的地方。」你可以說Manson 很酷、有個性,但別誤解他跩、沒人味。有機會到訪森耕,你會發現,Manson 為客人沖煮咖啡時的凝眸騙不了人,相信你帶走的不會是十幾張美圖,而是過去從未品嚐過的一種「狀態」。

建議初次來訪的客人先選熱的原味咖啡下手,感受細緻的咖啡滋味。

建議初次來訪的客人先選熱的原味咖啡下手,感受細緻的咖啡滋味。

「我很重視喝咖啡時的那種狀態,最好是放空,因為那個狀態是完全屬於你自己的。」Manson 有雙洞徹世情的眼睛,堅定道出森耕咖啡的原則。夜裡到訪的通常是下課的學生、下班的上班族,這侷促的空間裡,鮮少出現「為了使用場地,順便喝咖啡」的客人,通常是「為了喝咖啡,順便聊聊天」的夜行人。每一個前來的獨立個體,被熱氣氤氳的咖啡香圈在一起,就不再只是一個人。

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