2018/04/09 收藏

吃壽司配香檳!純正日式料理「富錦樹日食香檳」

文圖/Lan Lin 原文出自/LaVie行動家
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悠閒午後走在綠蔭聰龍的台北民生社區,想必是在愜意不過的事,如今這個充滿「慢」生活感的老街區,又多了一處落腳好地方!

民生社區新開了一間日式料理「富錦樹日食香檳」。

民生社區新開了一間日式料理「富錦樹日食香檳」。

在民生社區打響名號的富錦樹集團,除了富錦街上深受文青喜愛的富錦樹咖啡店和選品店外,創辦人吳羽傑(Jay)延續自身對吃的喜愛,推出全新日本料理餐飲品牌「富錦樹日食香檳」。

料理長岩城先生以正統江戶前握壽司和香檳美酒碰撞出全新滋味!

料理長岩城先生以正統江戶前握壽司和香檳美酒碰撞出全新滋味!

並邀來從事料理事業25年的日籍師傅岩城先生,以正統江戶前握壽司為主打餐點,通過精緻和食菜色與種類多元的香檳、白酒與清酒跨界搭配,讓東方美食遇上西方美酒碰撞出全新火花!

富錦樹日食香檳裝潢以白、淺藍色為基調。

富錦樹日食香檳裝潢以白、淺藍色為基調。

走簡約風格的富錦樹日食香檳,餐廳裝潢以白、淺藍色為基調,通透明亮的空間飄散文青氣息,在白色牆面上更掛有四幅由知名壁畫創作家「藍色隧道」根據品牌風格所繪製的畫作;用餐區除了一般座位區外,還有吧台區,可與三五好友坐在此邊大啖日式美食邊小酌,享受不同於傳統居酒屋的用餐體驗。

富錦樹日食香檳價格親民,主攻上班族與家庭聚會客群。

富錦樹日食香檳價格親民,主攻上班族與家庭聚會客群。

富錦樹日食香檳以提供合理價位品嘗純正日式美饌為出發點,晚餐時段平均客單價在1000至1200元間,主攻上班族與家庭聚會客群。為了讓饕客吃到最純正的日式美味,特別娉請日籍師傅岩城先生掌廚,用每一貫都傳遞掌心溫度的正統江戶前握壽司擄獲消費者的胃。

握壽司不僅食材新鮮,還可吃到蓬鬆米粒口感與醋酸飯甜的均衡。

握壽司不僅食材新鮮,還可吃到蓬鬆米粒口感與醋酸飯甜的均衡。

食材多使用來自日本保鮮直送的漁獲,在台熟成入味後精修成適口的精華,味覺悠長且油脂細膩,搭配宜蘭有機稻米製成的醋飯,可吃到蓬鬆米粒口感與醋酸飯甜的均衡。岩城師傅表示:「我們志在把很棒的料理,用合理的價格給消費者享用。希望大家可以一來再來,我的食物是用雙手獻給摯友的。」

滿出來的澎湃擺盤,午餐時段限時供應最強天丼。

滿出來的澎湃擺盤,午餐時段限時供應最強天丼。

午餐時段限時供應的「天丼套餐」,同樣以宜蘭有機米飯,搭配蔬菜海鮮餅、茄子、四季豆、南瓜、當季菇類與兩尾炸蝦,再加上一顆有機酥炸半熟蛋包,絕對要以蛋液、醬汁拌飯,口感極為溫潤,讓炸物的鹹香、爽脆帶有豐盈的滿足感,而整碗滿出來的澎湃擺盤,附上特製小菜與味增湯,僅在午餐時段限時供應。

各式鮮魚握壽司搭配上香檳真是超級享受!

各式鮮魚握壽司搭配上香檳真是超級享受!

除了套餐選擇外,精緻的單點料理特別推薦煮穴子(星鰻)、鮪魚大腹、亮皮魚等握壽司,以及來自法國吉拉多、南非勞力士與日本生蠔,無論搭配香檳、白酒或是清酒皆是十足享受!

富錦樹日食香檳FUJIN TREE japanese cuisine & champagne
地址:台北市松山區敦化北路199巷15號
電話:02-8712-0650
營業時間:二~日 11:30 - 14:00 、 18:00 - 21:30

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