2018/06/25 收藏

美食奧斯卡推薦!得獎冷薰臘肉美味3吃法,做燻肉早午餐、燻肉雞腿飯、燻肉潤餅!

食譜設計與示範/果木小薰
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一種臘肉,可以有多少種樣子,可中、可西、可台、可港,讓我們來嘗試它的多種日常!

在家DIY臘味早午餐,健康又安心!

在家DIY臘味早午餐,健康又安心!

比利時國際風味評鑑(ITQI)有美食界的奧斯卡之稱,傳承四代的臘肉世家品牌~果木小薰,2018首度參加ITQI,冷薰雞腿、冷薰五花肉片即分別拿下一星、二星殊榮,可說是臘肉燻肉界的台灣之光!

跟著達人的燻肉食譜,玩味美好的燻肉/臘肉日常!

果木小薰獲2018比利時國際風味評鑑(ITQI)一獎、二獎。

果木小薰獲2018比利時國際風味評鑑(ITQI)一獎、二獎。

【臘味早午餐】
材 料
• 燻雞腿、燻後腿片 適量
• 起士、土司片、奶油、帕瑪森起士絲 適量
• 綜合沙拉、蘋果、義大利醋 適量

作 法
1電鍋蒸熱燻雞腿去骨及燻後腿片、切片,放入盤中。
2蘋果及起士切片擺盤,放入綜合沙拉及淋上義大利醋。
3土司片抹奶油,撒上帕瑪森起士絲、起司即完成。

一個人的洋蔥臘肉餐,也好美味。

一個人的洋蔥臘肉餐,也好美味。

【臘肉煲仔飯】
材 料
• 臘肉片 1 包
• 香菇 1 朵
• 青江菜 1 顆
• 白飯 1 碗
• 白胡椒粉 少許

作 法
1 煲鍋盛飯,放入香菇與臘肉一起蒸熟。
2 青江菜汆燙,燙好後取出和香菇鋪於臘肉兩邊即完成。

肉香迷人的臘肉煲仔飯,讓人一吃上癮。

肉香迷人的臘肉煲仔飯,讓人一吃上癮。

【臘雞潤餅】
材 料
• 蒸熟臘雞腿 1 隻
• 春捲皮(或墨西哥玉米餅皮) 1 張
• 美乃滋 適量
• 蘿蔓 適量
• 洋蔥 適量
• 牛番茄 適量
• 黃甜椒 適量
• 蒜苗 適量
• 優格 適量

作 法
1 蘿蔓、洋蔥、牛番茄、黃甜椒切絲,蒜苗切長絲燙軟,臘雞腿切條備用。
2 美乃滋與優格以2:1 的比例拌勻。
3取一春捲皮放上所有食材,淋上作法2,如包春捲的方式捲成潤餅。
4用蒜苗綁潤餅,對半斜切即完成。

中西食材融合,包捲出美好的臘肉輕食。

中西食材融合,包捲出美好的臘肉輕食。


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