2018/07/13 收藏

陽台種芝麻葉,比薩、義大利麵、三明治、生菜包肉…想吃隨時採

出處《輕鬆打造陽台農場:30種蔬果香草簡單種、安心吃,健康綠活!》
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香中帶苦,有一股魔力的芝麻葉,讓人越吃越著迷。芝麻葉應用也廣,不論是三明治、生菜沙拉,或是比薩、義大利麵,都讓口感更添層次,甚至是韓式料理如烤五花肉,當作生菜包肉吃,滋味更是絕妙。如果陽台就能種,想吃就能採,一定能為生活增添不少樂趣。

香中帶苦,有一股魔力的芝麻葉。

香中帶苦,有一股魔力的芝麻葉。

五~六年前曾至紐約一遊,當時在蘇活區的一家知名早午餐咖啡店用餐,經店員介紹,首度嘗試了芝麻葉比薩,芝麻菜本身具有一股獨特香氣,吃起來帶點苦味,實在美味至極。回到韓國後對芝麻菜念念不忘,遂動起了在陽台栽種的念頭,在我的悉心照料之下,第一次的收成算是大獲成功!我把芝麻菜應用在比薩、義大利麵、三明治等料理上,烤五花肉時,當作生菜包肉吃,味道也是一絕。家裡沒有菜時,我就會摘幾棵芝麻菜,淋上辣椒醬做成拌飯吃,一樣夢幻!芝麻菜後來也就理所當然成為家中陽台一年四季都會種植的心愛香草植物。

播種季節,可因地制宜。

播種季節,可因地制宜。

播種
芝麻菜在初夏氣溫回暖時,很快就會長出花序,因此與其在春天播種,若能選擇秋天,就可以收成更久。畢竟芝麻菜在陰暗寒冷的氣溫底下也能長得很好,所以冬天一樣可以收成。太早收成的好處是香氣會比較濃烈,若選擇在春天播種,可以大量短期栽培。
 
播種時機:盛夏除外的所有季節
栽培溫度:10 ∼ 20℃
發芽溫度:15 ∼ 25℃
發芽所需天數:3 ∼ 7 天
開花時機:4 ∼ 5 月,7 ∼ 8 月
收成時機:隨時
土壤:排水性好的優質土壤
澆水:不能太潮濕
原產地:地中海沿岸

土壤要填滿,才能把莖完全支撐住。

土壤要填滿,才能把莖完全支撐住。

覆土
陽光不充足時,會發生徒長的情形,所以土壤要填滿,才能把莖完全支撐住。

先確認土壤是乾燥的狀態後,再一次把水補足。

先確認土壤是乾燥的狀態後,再一次把水補足。

管理
基本上先確認土壤是乾燥的狀態後,再一次把水補足,肥料可不必使用太多。通風良好才不會產生病蟲害,需特別留意通風問題。

若植株之間的空隙太小,會影響通風。

若植株之間的空隙太小,會影響通風。

間苗
播種時如果一次撒太多種子,芝麻菜長大後會非常擁擠,而且若植株之間的空隙太小,會影響通風,易長蚜蟲,所以要把多餘的植株連根拔起,增加植株之間的空間。

只要徒手把葉子往後輕輕一折即可。

只要徒手把葉子往後輕輕一折即可。

收成
當葉子長超過10 公分時,就可以收成了,一發現有成熟的葉子就立刻摘取。只要徒手把葉子往後輕輕一折即可,收成後需要追肥,以液體肥料加500 倍的水稀釋給予。

像蜻蜓般的花朵。

像蜻蜓般的花朵。

開花
當天氣回暖升溫時,就會冒出花序開出像蜻蜓般的花朵。花序長出來後葉子會變硬,如果想持續收成需盡快摘除花序。花朵凋謝後會露出子房,當子房變乾顏色變深時,就能採種。採下的種子密封後放進冰箱冷藏,隔年就可以拿出來播種。

花朵凋謝後會露出子房,當子房變乾顏色變深時,就能採種。

花朵凋謝後會露出子房,當子房變乾顏色變深時,就能採種。

病蟲害管理
通風不良時,芝麻菜的新芽的部位很容易長蚜蟲,因此必須加強通風管理。植株之間需要有一定的空隙,注意不澆太多水,以免土壤過度潮濕,每週噴灑一次加1000 倍的水稀釋的木醋液可有效預防病蟲害。染上蚜蟲時,可噴灑環保害蟲藥蛋黃油或除蟲菊,除蟲藥務必按照比例加水稀釋,每3 ∼4 天定期噴灑直到蚜蟲消失殆盡。

輕鬆打造陽台農場:30種蔬果香草簡單種、安心吃,健康綠活!

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