2018/08/02 收藏

用麵包做蛋糕?免烤箱三明治蛋糕,疊一疊就變華麗了!

出處《北歐三明治蛋糕》
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斑馬三明治蛋糕以黑壓壓的墨魚麵包搭配白色的奶油起司,吸睛效果百分百!不過,其實這是橄欖與番茄乾的簡單迷你三明治蛋糕。外觀和味道的落差令人驚喜,小巧方便食用,可當作派對的前菜。

斑馬三明治蛋糕。

斑馬三明治蛋糕。

材料﹝直徑6cm的圓形3個﹞
墨魚棍子麵包⋯⋯約1/2條
 
內餡
罐裝紅心橄欖(stuffed olives)⋯⋯1∼2大匙
油漬番茄乾⋯⋯1∼2大匙
 
裝飾用奶油
起司奶油⋯⋯100∼200g(作法請參閱p.9)
 
裝飾用食材
罐裝紅心橄欖(對半切)⋯⋯3個
義大利香芹⋯⋯適量
 
作法
Step 1
﹝製作內餡﹞
紅心橄欖與番茄乾瀝乾湯汁,切成約5mm的丁狀。
 
Step 2
〔排列吐司〕
墨魚棍子麵包切成厚約7mm的片狀,總共準備9片。
 
Step 3
〔夾餡〕
1. 將起司奶油填入裝有星形花嘴的擠花袋,以畫圓的方式擠在3 片麵包片上。
2. 撒上適量的紅心橄欖與番茄乾(內餡材料)。
3. 第2 層也是相同作法。
 
Step 4
〔裝飾〕
第3層的麵包片同樣以畫圓的方式擠上奶油,中央擺放紅心橄欖與義大利香芹(裝飾用材料)。
 
Point
本書是用「Gontran Cherrier」烘焙坊的墨魚麵包。除了黑色,各位可使用其他的有色麵包,自行組合。內餡的料也可換成自己喜歡的食材。


Cakewich!北歐三明治蛋糕:以吐司為基底,三道工序、免烤箱、免烤模,41 道天然系瑞典甜鹹點心

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