2018/07/13 收藏

嚴選屏東「梅爾檸檬」入菜!果皮都能吃下肚的夏日清新「質素之食」

原文出自/LaVie行動家 via / Café&Meal MUJI
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每到夏季,經常能看見許多料理職人分享各式鹽漬檸檬與糖漬檸檬料理,由於材料簡單、製作容易,再加上使用範圍多樣,從家常菜到宴會大餐,幾乎是不可或缺的美味一品!

Cafe&Meal MUJI以梅爾檸檬入甜點。

Cafe&Meal MUJI以梅爾檸檬入甜點。

今年夏天Cafe&Meal MUJI為了找尋適合入菜的檸檬,特別前往屏東內埔,嚴選自然農法栽種下的「梅爾檸檬」,透過鹽漬檸檬、糖漬檸檬及整顆新鮮檸檬入菜等三種作法,調理各式餐點、甜品與飲料,與您共享這獨特融合柑橘與檸檬清香的夏日「質素之食」!

Cafe&Meal MUJI表示,「梅爾檸檬」為柑橘和檸檬的混種,兼具檸檬的酸味和柑橘的香氣,而由屏東內埔培育下的「梅爾檸檬」不使用農藥,僅藉由套袋與生物製劑來防止鄰田污染及驅除病蟲害,不僅連果皮都能食用,且酸味適中更帶有一股甜蜜馨香。

左:鮭魚以鹽梅爾檸檬與香草醃製後蒸烤,搭配醬汁。右:梅爾檸檬涼拌香草豬米線,酸甜微辣。

左:鮭魚以鹽梅爾檸檬與香草醃製後蒸烤,搭配醬汁。右:梅爾檸檬涼拌香草豬米線,酸甜微辣。

以鹽漬檸檬為基底,推薦兩款熱食新品—鹽梅爾檸檬鮭魚佐蒔蘿奶油醬與鹽梅爾檸檬烤雞小腿,強調鹽漬檸檬融合淡淡的酸、鹹、甜、香,不僅開胃且鹽漬檸檬有助增添雞肉香氣與細嫩口感,還可去除海鮮類特有的腥味,令美味更升級。

另一方面,以新鮮檸檬入菜的梅爾檸檬涼拌香草豬米線則師法越式風味,佐以特調羅望子醬汁、魚露與棕櫚糖,凸顯酸甜好滋味。希臘風優格沙拉則以無糖優格搭配多汁的有機荷葉白菜與多色蔬菜並加入台灣原生種紅藜增添營養。

左:希臘風優格沙拉。右:雞小腿以鹽梅爾檸檬醃製的鹽梅爾檸檬烤雞小腿。

左:希臘風優格沙拉。右:雞小腿以鹽梅爾檸檬醃製的鹽梅爾檸檬烤雞小腿。

針對喜歡糕點、飲料的消費者,Cafe&Meal MUJI推薦梅爾檸檬生乳酪蛋糕與梅爾檸檬塔,同時Cafe MUJI將獨家販售梅爾檸檬糖霜磅蛋糕,酸甜清爽滋味品嘗後唇齒留香。

此外,夏季也是需要多多補充水份的季節,梅爾檸檬冰茶、梅爾檸檬熱飲或梅爾檸檬氣泡飲都是以糖漬檸檬調配而成,消暑美味又健康。今年夏季,不妨前往Cafe&Meal MUJI享受各式以「梅爾檸檬」入菜的「質素之食」!

左:梅爾檸檬冰茶、梅爾檸檬氣泡飲。右:加入梅爾檸檬汁製作的梅爾檸檬磅蛋糕。

左:梅爾檸檬冰茶、梅爾檸檬氣泡飲。右:加入梅爾檸檬汁製作的梅爾檸檬磅蛋糕。


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