自己做花生醬好簡單！只要乾炒、攪打就完成了
出處／花生就是醬好吃
HAPPY NUTS DAY獨家分享！在家也能輕鬆做的花生醬。使用簡單材料做成的花生醬，甜度略低，適用於各種料理。
自己做的花生醬，原料就是這麼單純。
材料︱方便製作的分量
花生⋯⋯100g
花生的種類多樣，如國外產、國內產、有調味、原味等，本書是用日本國產（特別是千葉縣產）的原味花生。品種為「中手豐」（nakateyutaka）或「千葉半立」，香氣十足、甜味與濃醇度顯著。潤口滑順的美味花生醬，使用帶殼或無殼花生皆可。
砂糖（甜菜糖）⋯⋯13g
砂糖種類會改變完成的風味。HAPPY NUTS DAY 用的是甜菜糖，這種糖富含寡糖，甜味爽口不膩。另外像是上白糖或細砂糖、三溫糖等也可拿來製作。上白糖與細砂糖屬於溫和的風味，三溫糖的甜味比較強烈。
鹽⋯⋯1小撮
鹽的作用是突顯砂糖的甜味，統整花生醬的味道。鹽的種類很多， 如海鹽或岩鹽等， 用哪種都沒關係。HAPPY NUTSDAY 用的是千葉縣產的海鹽。顆粒較粗的鹽，滋味紮實明確。細一點的鹽能為整體注入柔醇的鹹味。
有些果汁機會因為放的材料量少而無法攪拌。以上述的分量為基礎，配合使用的果汁機增加分量。
自己做花生醬的器具也很簡單。
器具
果汁機
將材料攪打成奶油狀，除了果汁機也可使用食物調理機。
平底鍋
用來炒香花生，尺寸沒有限制。
橡皮刮刀
比起木鏟，用橡皮刮刀更易舀挖做好的花生醬。
玻璃瓶
備妥喜歡的空瓶，使用前請先仔細洗淨，用熱水消毒。
把花生放在掌心搓一搓，薄皮就會自動脫落。
作法
1.去皮
花生的薄皮有澀味，去除後再使用。把花生放在掌心搓一搓，薄皮自會脫
花生下鍋以中小火乾炒。
2.用平底鍋乾炒
鍋內不倒油，花生下鍋以中小火加熱，邊炒邊輕搖鍋身。待傳出香氣、表面微泛光澤便可起鍋。炒太久會炒焦，請務必留意。
倒入花生、砂糖。
3.倒入所有材料
將花生、砂糖（甜菜糖）、鹽倒入果汁機或食物調理機。
攪打至花生顆粒變細。
4.攪打
攪打至花生顆粒變細後，先暫停，用橡皮刮刀混拌。
攪打、暫停、混拌，直到花生的油分釋出。
5.拌勻後，再攪打一會兒
接著繼續攪打、暫停、混拌，重複這樣的步驟，直到花生的油分釋出，呈現豆渣的狀態。
等到花生變成黏稠的糊狀。
6.確認狀態
繼續攪打，等到變成黏稠的糊狀即可停止。用橡皮刮刀舀挖，確認是否已打勻。
7.裝瓶，完成
裝入已用熱水消毒過的空瓶。
果汁機裡剩下的花生醬加牛奶，變成花生醬牛奶。
美味升級小創意！果汁機裡剩下的花生醬加牛奶
花生醬質地黏稠，有時就算用橡皮刮刀舀還是會剩，直接洗掉很可惜。那就做成好喝的花生醬牛奶吧！只要加牛奶攪打，倒入杯子就能享用，剩下的花生醬絲毫沒有被浪費。
花生就是醬好吃：五花八門的絕妙花生醬食譜
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