2018/08/14 收藏

3步驟做紅酒油醋醬,懶人料理必備!拌麵、拌沙拉、沾水餃,百搭萬用

文圖/《主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!》(麥浩斯出版)
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炎熱的夏,別說小孩沒胃口,自己也提不起勁做料理。火熱的太陽,火熱的廚房,懶懶地翻了翻冰箱,就是它──紅酒油醋醬,可以拌麵、拌沙拉、沾水餃,紅酒油醋醬,是我懶人料理小救星!

紅酒油醋醬也可漬番茄、蘆筍、菇,另有一番風味。(圖/Pixabay.com)

紅酒油醋醬也可漬番茄、蘆筍、菇,另有一番風味。(圖/Pixabay.com)

製作紅酒油醋醬,我喜歡先從檸檬汁開始,先備好檸檬汁的量,再加2份的冷壓初榨橄欖油及2份的紅酒,依序倒入玻璃容器內,最後加入月桂葉及義大利香料,蓋上蓋子搖勻即可。這樣的處理方式,少洗工具,懶人料理就是要懶到底。

材料:
紅酒 100ml
冷壓初榨橄欖油 100ml
新鮮檸檬汁 50ml
月桂葉 3~5片
義大利香料 (也可不用)

紅酒油醋醬拌沙拉、涼拌粉條,美味加乘。(圖/Pixabay.com)

紅酒油醋醬拌沙拉、涼拌粉條,美味加乘。(圖/Pixabay.com)

做法:
1.檸檬壓汁,倒入玻璃容器。
2.倒入檸檬汁量1倍的橄欖油及紅酒於同一容器中。
3.加入月桂葉、義大利香料,放入冰箱冷藏10天,即可食用。

3步驟輕鬆做紅酒油醋醬。

3步驟輕鬆做紅酒油醋醬。

貼心提醒
紅酒亦可用白酒取代,製作過程不變,風味各有特色。

賞味期與保存方法
未用完請放回冰箱,可保存至少3個月。

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