2018/08/15 收藏

【糖尿病飲食提案】夏天減糖4道特色湯品,不只飽足,還能控制血糖值!

文圖/《醫師娘10分鐘減糖廚房》(原水文化出版)
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「糖」是健康的隱形殺手,世界衛生組織強力建議:降低糖的攝取量,才能有助於提高身體的基礎代謝率,成為「易瘦」體質,有效逆轉肥胖、高血糖、癌細胞、三高。跟著「減糖飲食」達人小野千穗,把自家廚房當成減糖實驗廚房,一起做出各種美味的減糖湯品吧!

糖尿病食譜:印度檸檬薑湯,充滿異國風情。

糖尿病食譜:印度檸檬薑湯,充滿異國風情。

【印度檸檬薑湯】
糖質:5g
完成時間:20分鐘

[材 料]
雞翅膀 3隻 檸檬汁 2大匙
大蒜 1辦 香菜 適量
蔥段 適量 昆布高湯 適量
薑絲 15g

[調味料]
無糖番茄醬 2大匙 咖哩粉 1/2~1小匙
鹽、白胡椒 適量

[做法]
1.取平底鍋加入適量的油,放入薑絲10g、大蒜、雞翅膀拌炒。放入番茄醬、蔥段、昆布高湯、咖哩粉煮約10分鐘。

2.取出薑絲和雞翅膀,放入剩餘的薑絲5g續煮5分鐘,增加香氣。

3.加入鹽、檸檬汁調味,撒上白胡椒、香菜,即完成。

減糖料理:花椰菜濃湯,順口迷人。

減糖料理:花椰菜濃湯,順口迷人。

【花椰菜濃湯】
糖質:5.4g

完成時間:20分鐘

[材料]
花椰菜 1/4顆
洋蔥末 1/8
大蒜末 1瓣
雞湯(或水)300g
鮮奶油 100g

[調味料]
鹽、胡椒各 適量

[做法]
1.花椰菜洗淨,放入調理機攪碎後,清蒸約2~3分鐘。

2.取平底鍋加入少許油加熱,放入大蒜末、洋蔥末以中火拌炒1分鐘,放涼。

3.將花椰菜、大蒜末、洋蔥加入雞湯,用手持攪拌棒攪拌均勻至全部柔滑。

4.倒入湯鍋中,以小火邊煮邊攪拌至煮沸,食用前加入鮮奶油,以小火煮1分鐘,放入鹽、胡椒調味,即完成。

一起來喝營養低糖的菠菜青翠湯。

一起來喝營養低糖的菠菜青翠湯。

【菠菜青翠湯】
糖質:1g(1人份)

完成時間:20分鐘

[材料] 2~3人份
菠菜 1把
昆布高湯(或雞湯)800g
鮮奶油 100g

[做法]
1.菠菜洗淨,汆燙至鮮綠色,撈起,用冷水沖涼,擰乾水分。

2.昆布高湯放入容器中,加入菠菜,用手持攪拌棒攪拌均勻(太濃可加水調整)。

3.以中火煮約5分鐘,加入鮮奶油,放入鹽調味,即完成。

TIPS
菠菜是零糖質的最佳蔬菜。有的人擔心菠菜含有澀味,只要將菠菜浸泡清水中10分鐘,或是汆燙之後用流動水好好沖涼,可減少草酸約七、八成的含量。

減糖食譜:義大利蔬菜湯,低糖又營養。

減糖食譜:義大利蔬菜湯,低糖又營養。

【義大利蔬菜湯】
糖質:5g(1人份)

完成時間:20分鐘

[材料] 2人份
西芹丁 3大匙
紅蘿蔔丁 2大匙
洋蔥丁 1大匙
無糖番茄醬 1/2 碗
蒜末 1瓣
昆布高湯 600g

[調味料]
鹽、胡椒 少許
帕瑪森起司 適量

[做法]
1.取平底鍋倒入少許的油加熱,放入蒜末、洋蔥丁以中火炒1分鐘。

2.加入西芹丁、紅蘿蔔丁炒約3分鐘,倒入昆布高湯(或雞湯或水)、無糖番茄醬,以小火煮約15~20分鐘。

3.放入鹽、胡椒調味,盛入容器中,撒上帕瑪森起司,即完成。

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《醫師娘10分鐘減糖廚房》

作者親身實踐減糖→降血糖、抗老化、加速代謝&減重
利用「減糖飲食」幫助親友一週見效降低體重、血糖好評不斷


★醫師娘傳授→容易終生實踐、好吃易做的「減糖健康」料理
☑16種取代白飯、白麵粉、牛奶、砂糖等食材示範
☑72道本地取材、簡單好做、減糖、無麩質的美味料理
☑50題讀者實踐限糖飲食生活過程,最關鍵問題Q&A
☑42種作者研發自製零糖質、無澱粉醬料與應用高湯


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