2018/11/20 收藏

【零失敗料理】明太子雞蛋炒飯

文/金奉京、朴建泳、金多永、宣寶成;出處/一碗享受世界各地飯料理
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明太子是多變的食材,加入任何料理都很亮眼。如果冷凍庫中有明太子,別再猶豫,試著用來料理炒飯吧。明太子只要加一顆雞蛋翻炒,味道就堪稱絕配,不加其他調味料也無妨。魚卵在口中爆裂的感覺,更是一番享受。

明太子雞蛋炒飯。

明太子雞蛋炒飯。

《材料》
白飯2 碗(400g)、低鹽明太子魚卵(50g)、雞蛋2 個、大蔥1/4 根、香蔥2 根、橄欖油1 大匙、碎蒜頭1/2 大匙、芝麻油1 小匙、胡椒粉1/6 小匙、海苔粉1/3 杯。

將魚卵挖出。

將魚卵挖出。

《做法》
1. 將明太子魚卵對半切開,將魚卵挖出。

切蔥珠。

切蔥珠。

2. 將大蔥和香蔥切成0.3cm 寬的圈。

蔥蒜炒至金黃。

蔥蒜炒至金黃。

3. 以中火將平底鍋熱鍋後加橄欖油,將碎蒜頭和大蔥炒2 分鐘,至呈金黃。

炒蛋。

炒蛋。

4. 將雞蛋放入碗中打散後,倒入❸煎成炒蛋。

加入白飯和明太子一起炒。

加入白飯和明太子一起炒。

5. 在❹中加入白飯和明太子魚卵一起炒,最後再加入芝麻油和胡椒粉翻炒。一邊以鍋鏟壓飯,避免飯粒成塊。

放上海苔粉和香蔥。

放上海苔粉和香蔥。

6. 盛入盤中,放上海苔粉和香蔥即完成。


一碗享受世界各地飯料理:簡單美味的韓×中×日×西式66道蓋飯和炒飯。

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