2019/01/10 收藏

【豬事如意】非洲豬瘟必知5件事!會傳染給人嗎?豬肉煮熟再吃可以嗎?

文/台灣好食材鐘玉霞
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愛吃滷肉飯、蒜泥白肉、豬肉香腸、豬肉貢丸...,但家門外的非洲豬瘟虎視眈眈,要如何防疫、保護,進而安心享用台灣豬肉美食呢?

豬肉料理:滷肉、烤肉,是美味生活日常。 (圖/《好吃7:選對豬肉做好菜》)

豬肉料理:滷肉、烤肉,是美味生活日常。 (圖/《好吃7:選對豬肉做好菜》)

來自本土黑豬故鄉屏東-東寶黑豬肉棧老闆謝旭忠,他養殖的本土黑豬油花均勻,不輸伊比利豬。他分享非洲豬瘟小知識,希望全民將防疫工作當作日常,一起把非洲豬瘟阻擋在家門外!

Q:非洲豬瘟傳染途徑?
謝旭忠表示,口蹄疫是空氣傳播,速度、影響範圍大;非洲豬瘟是接觸性傳染,面積較小,但豬隻死亡率百分之百,目前也無疫苗可預防、無藥物可治療。非洲豬瘟傳染途徑包括:肉類製品、載運染病豬隻或廚餘等的車輛、豬糞便尿液等。

Q:非洲豬瘟疫區?
目前非洲(29國)、歐洲(17國)、中國大陸為疫區。

美味豬肉肉排、火鍋肉、絞肉,是國人補充蛋白質的重要食材。(圖/《好吃7:選對豬肉做好菜》)

美味豬肉肉排、火鍋肉、絞肉,是國人補充蛋白質的重要食材。(圖/《好吃7:選對豬肉做好菜》)

Q:非洲豬瘟會傳染給人嗎?
豬隻若感染非洲豬瘟,致死率百分之百。非洲豬瘟不會傳染給人。

Q:萬一台灣淪陷成為疫區,豬肉煮熟再吃可以嗎?
染非洲豬瘟病毒的豬隻,經過70度高溫完全烹煮2分鐘可殺死病毒,人吃了不會感染。因非洲豬瘟病毒適合生存的酸鹼值是PH3.9-12,人的腸道酸鹼值是PH1.5-3.5,因此人的糞便也不會傳染病毒。

Q:目前牧場的防疫措施?
以東寶黑豬棧為例,目前已加強人車出入管制,加強牧場場內、車子的消毒,也謝絕參訪。

東寶黑豬肉棧老闆謝旭忠呼籲大家一起防疫,保護台灣豬肉。

東寶黑豬肉棧老闆謝旭忠呼籲大家一起防疫,保護台灣豬肉。

Q:非洲豬瘟防疫,消費者可以做的事?
非洲豬瘟病毒存活時間:冷藏豬肉100 天、冷凍豬肉 1,000天、豬舍1個月。因此出國不買豬隻肉類加工品、不去疫區的牧場參觀玩耍,也不要自國外網購豬肉相關加工品,含肉類成分的寵物食品也不可以。

豬肉製品,如:火腿、臘肉、肉乾、香腸…等加工食品,帶回國、網購將受重罰。若自3年內有發生非洲豬瘟國家帶豬肉產品入境,第一次的罰鍰20萬元,第2次以上違規直接開罰100萬元。

另外,若發現來路不明肉品,要送交防檢局各地分局由專業人員處理。

出國玩不帶肉類肉類加工回國、不網購肉類製品,以免受罰。(圖/《好吃7:選對豬肉做好菜》)

出國玩不帶肉類肉類加工回國、不網購肉類製品,以免受罰。(圖/《好吃7:選對豬肉做好菜》)

「目前台灣並非非洲豬瘟疫區,民眾可安心享用台灣豬肉!」謝旭忠說,萬一台灣淪陷,全面撲殺豬隻,畜牧業的血汗、財產全部烏有,影響所及包括飼料、屠宰、加工、衛生藥品,產業鏈造成骨牌效應,多少家庭生計受影響。因此謝旭忠呼籲:全民共識一起防疫,養成習慣,一起把非洲豬瘟阻擋在家門外!

更多非洲豬瘟小知識詳見:
農委會非洲豬瘟資訊專區 https://goo.gl/wehddQ

全民共識一起防疫!(圖/農委會)

全民共識一起防疫!(圖/農委會)


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