2019/02/13 收藏

神奇的「植化素」預防癌症、慢性病!植化素食物有哪些?怎麼吃更營養?

文/《做自己的營養師》(作者財團法人癌症關懷基金會資深營養師)
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植化素食物有哪些?研究發現,僅存於植物、很神奇的「植化素」,天天適量攝取多種植化素,能有效預防癌症、慢性病甚至肥胖,但植化素食物有哪些,怎樣吃更有效率呢?

植化素主要存在於植物的皮與種子部位,因此連皮帶籽吃更能吸收植化素。

植化素主要存在於植物的皮與種子部位,因此連皮帶籽吃更能吸收植化素。

包括:花青素、茄紅素、多酚類,能防蟲害抗菌的蒜素、十字花科所含的蘿蔔硫素等,都是植化素。

研究發現,植化素主要存在於植物的皮與種子部位,果肉相對少很多,例如:蘋果皮含豐富的檞皮素,具有良好的抗氧化、抗發炎、抗癌(預防組織癌變、誘導癌細胞凋零等)。

檸檬籽、檸檬皮含豐富檸檬苦素。選買安心栽種的黃檸檬,連皮泡檸檬汁更營養。

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全食物概念 連皮帶籽吃
吃紅蘿蔔、白蘿蔔削皮嗎?可惜呀,削掉數百種植化素囉!又如:要讓南瓜發揮對男性攝護腺的助益,非得連皮帶籽吃才奏效,只吃南瓜肉沒用。喝檸檬汁嗎?其實最棒的成分,是檸檬苦素等,但難溶於水,在檸檬籽裡含量最豐富。

由此可了解「全」食物的概念就是盡量整個全吃,尤其吃到皮與籽。

葡萄有三寶:葡萄果粉、葡萄籽、葡萄皮。選買安心葡萄,連皮、籽吃進花青素等營養。

葡萄有三寶:葡萄果粉、葡萄籽、葡萄皮。選買安心葡萄,連皮、籽吃進花青素等營養。

想增加肺活量對抗空污嗎?刀下務必留下蘋果皮(檞皮素)!研究顯示:每週5顆(或以上)蘋果,能有效提升肺活量達128ml,這麼一來對抗空汙就有譜了。另外,聽過貴貴的「白藜蘆醇、OPC」嗎?就藏在葡萄皮與葡萄籽裡,所以連皮帶籽吃就是全食物吃進植化素的不二法門!

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