2019/02/18 收藏

【小學堂】堅果中誰的熱量最多?奇異果綠肉黃肉,誰的維他命C比較高?

文圖/《做自己的營養師》(作者財團法人癌症關懷基金會資深營養師)
2 1423

你是否想過:奇異果綠肉黃肉,誰的維生素C較高?堅果中誰的熱量最多?繽紛的紅黃綠彩椒,紅肉黃肉西瓜,優酪乳和優格,究竟營養上有無異同呢?

堅果三兄弟:杏仁、核桃仁、腰果,誰最低油、誰熱量最高呢?

堅果三兄弟:杏仁、核桃仁、腰果,誰最低油、誰熱量最高呢?

堅果
核桃仁富含omega-3脂肪酸,有助大腦、心血管及眼睛健康,並有抗發炎效果。

杏仁果是堅果界的「低油」冠軍!和其他堅果相比,同樣一份,杏仁果所含的脂肪最低(只有3.5克),其他堅果則為4.5?5.5克。

即使是原味的腰果,吃起來也略帶甜味,是因其所含的醣類的確比其他堅果高出
一倍,例如:芝麻、杏仁的含醣量為1.6克,而腰果則為3.5克,所以補充堅果時,還是多樣攝取為佳。

黃肉奇異果維生素C較高,綠肉奇異果纖維質高。

黃肉奇異果維生素C較高,綠肉奇異果纖維質高。

奇異果
奇異果維生素C含量豐富,研究發現可降低血脂肪,營養密度高,美國聯邦食品藥物管理局將奇異果列為抗癌蔬果之一。

雖然綠肉吃起來較酸,但其維生素C卻比黃肉略低喔!不過,奇異酵素可幫助消化,綠肉的纖維是黃肉的2倍,有助預防便祕,是腸道好朋友。

紅西瓜的維生素A比黃西瓜多。

紅西瓜的維生素A比黃西瓜多。

西瓜
西瓜纖維相較其他水果少,且性寒,一次最好不要超過1碗。紅西瓜的維生素A比黃西瓜多,能增加皮膚的抗菌力,加速受損肌膚修復,預防老化。

彩色甜椒營養有何不同?(圖/pixabay.com)

彩色甜椒營養有何不同?(圖/pixabay.com)

甜椒
有黃、有紅,其實他們與青椒是相同品種,只是成熟度的差異,越紅越熟,維生素A、C、E也越多。

偏固態的優格與液狀的優酪乳,營養上大致相同。(圖/pixabay.com)

偏固態的優格與液狀的優酪乳,營養上大致相同。(圖/pixabay.com)

優酪乳&優格
優格與優酪乳都屬「發酵乳品」,兩者在營養上大致相同,只是各家廠商所用菌種不同,在人體作用上有些微差異。有些製造無糖優酪乳的廠商會添加寡醣、甜味劑,除了幫助乳酸菌生長,也能提供甜味。

優格在發酵過程大多數的乳糖已被分解為乳酸,因此對有乳糖不耐症者來說,是比牛奶更適合作為補充鈣質的來源,最好盡量選擇無糖口味。

推薦閱讀
《做自己的營養師 最新版食物代換圖鑑》


吃對了,不僅免疫力好,有利抗癌防癌,心血管功能佳,改善三高、預防失智!

全食物健康飲食,就從適量的每一餐開始!190種常用食材,1:1食物圖解,直接比對、照著吃就能變健康~


相關連結

《做自己的營養師》

堅果熱量 核桃 杏仁 腰果 西瓜 奇異果 彩椒 優酪乳 優格 營養比較 冷知識


好食購

更多

好食材TV

更多