2019/02/20 收藏

人氣部落客教做銀耳料理:泰式涼拌銀耳 & 銀耳薑黃蝦餃

文圖/ Q媽廚房
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銀耳口感Q嫩、有滿滿膠質,除了煮銀耳蓮子湯、銀耳紅棗湯等甜湯,也很適合做涼拌菜、包入水餃呢!

銀耳料理補充膠質,讓皮膚更水嫩。

銀耳料理補充膠質,讓皮膚更水嫩。

【人氣部落客Q媽廚房 銀耳示範料理】

泰式酸辣拌銀耳
酸辣開胃,可以熱食也可冷藏冰涼吃;攝取牛肉營養,還能吃到多種蔬果及爽脆富膠質的銀耳。

食材(份量:3人份) 
銀耳1朵(盒) 牛肉片150g
番茄2小顆 洋蔥1小顆
小黃瓜1條 香菜1小把
市售泰式酸辣醬2大匙

拌炒或川燙方式製作涼拌銀耳料理。

拌炒或川燙方式製作涼拌銀耳料理。

做法
1蔬果切塊,銀耳手撕小小朵。

2少許橄欖油拌炒牛肉,炒出香氣。

3放入所有蔬果拌炒。最後放入銀耳略拌炒。

4倒入泰式酸辣醬汁,均勻拌炒。起鍋前加入香菜末。

​Tips也可將牛肉片及銀耳汆燙,再與蔬果、泰式酸辣醬拌勻享用。

泰式涼拌銀耳酸辣開胃。

泰式涼拌銀耳酸辣開胃。

銀耳薑黃鮮蝦餃
包水餃可依喜好變化內餡,以淡淡花香氣味的香水銀耳加薑黃粉做內餡,養生又健康。水煮或煎餃,都非常美味。

銀耳包入水餃,更添口感與營養。

銀耳包入水餃,更添口感與營養。

食材(份量:3人份)
銀耳1朵 白蝦10尾
豬絞肉100g 韭菜黃100g
雞蛋1顆 水餃皮1斤(約50片)

調味
蔥油或香油1中匙 白胡椒鹽適量
鹽適量 薑黃粉2小匙

薑黃粉、銀耳末等充分攪拌做水餃內餡。

薑黃粉、銀耳末等充分攪拌做水餃內餡。

做法
1韭菜黃、鮮蝦、銀耳切碎 (不需太碎保留口感)。

2將所有食材及調味放入拌盆拌勻。

3準備水餃皮及沾水、包餡。

4煮水餃即完成。

銀耳薑黃水餃內餡好養生。

銀耳薑黃水餃內餡好養生。


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