2019/02/22 收藏

【芝麻先生】來喝芝麻黑拿鐵、超濃芝麻糊!100%台灣新鮮芝麻製作!

圖文提供/芝麻先生 整理/台灣好食材謝佩耘
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芝麻補鈣、安眠,可抗氧化及保護心臟血管,但市面9成以上芝麻產品原料都是國外進口,常溫貨櫃運輸45天-2個月,台灣芝麻產量少,但新鮮、香氣足,保留更多營養!

芝麻先生陳玉振將芝麻籽從果莢內拍打出來。

芝麻先生陳玉振將芝麻籽從果莢內拍打出來。

【芝麻先生:要讓農人放心、讓民眾安心】
佳里區、西港區等大台南地區是芝麻在台灣佔較大的種植產地,每年芝麻收割的季節一到,農民們在田裡將芝麻一棍子、一棍子的打下,接著用篩子將雜質剃除,等待著下一波變身的時刻,心裡盼望能有更多人知道自家芝麻的好,這就是農人們的小小心願。

芝麻先生陳玉振是芝麻農民的孩子,從小看見農民辛苦採收芝麻,大部分都被拿去製造芝麻油或芝麻粉,感嘆台灣芝麻沒有徹底被發揮價值,於是決心將芝麻多元開發、提升傳統產業價值。

芝麻採收過程非常費工,從收割、綑束、敲打果莢到篩濾雜質都需要倚靠人工。

芝麻採收過程非常費工,從收割、綑束、敲打果莢到篩濾雜質都需要倚靠人工。

【從產地嚴選契作芝麻】
芝麻先生與台南西港、佳里當地之芝麻種植戶簽約契作,從原料開始嚴格要求,與在地農民合作,芝麻運送時間較短,剛收成的芝麻直送工廠,除了節省製造排放成本,相較於進口芝麻更加新鮮。

「從控管原料開始對品質的堅持」是芝麻先生不變的堅持。藉由和農民互信互助、長期合作的型態,要求種植方式的改良,更在芝麻收成後進行加工前的原料安全性檢驗,確保每一次生產的產品,都能成為消費者最安全的選擇。

芝麻富含膳食纖維、高鈣、鐵、維他命E與B1。

芝麻富含膳食纖維、高鈣、鐵、維他命E與B1。

【芝麻價值在進化:生技技術營養加值】
芝麻是營養價值非常高的食物,體積雖小,所含的養分卻十分豐富!除了豐富的芝麻油脂外,優良的蛋白質、豐富的維生素B群、礦物質,以及特有的芝麻素(木質素Lignans),是建構「小芝麻、大營養」的五大源頭。

在對芝麻深入的研究之後,更是深刻地感受到過去大家對芝麻大材小用的可惜,因此多方尋求協助後,利用生技技術萃取芝麻的營養成分,並多元運用於芝麻先生的芝麻系列產品中,為其營養再升級。

芝麻先生黑芝麻粒以低溫烘焙,口齒留香、不燥熱,完全保留芝麻香氣!

芝麻先生黑芝麻粒以低溫烘焙,口齒留香、不燥熱,完全保留芝麻香氣!

【低溫初榨的芝麻,你嚐過了嗎?】
芝麻先生堅持使用台灣芝麻,不同於進口芝麻,種子油脂成分含量高,芝麻香氣更濃郁,製作出的產品滋味更佳。

使用低溫烘焙,因此完全保留芝麻的香氣,不但吃了不燥熱、不上火,更能充分應用芝麻的價值,大幅改善傳統為將冷藏後的芝麻重新炒出香氣而高溫烘焙,造成芝麻價值流失可惜之處。

採收後的黑芝麻,趁著炙熱的陽光曝曬乾燥。

採收後的黑芝麻,趁著炙熱的陽光曝曬乾燥。

【芝麻小事,幸褔本事】
攜著全家老少走入田裡,拉開了芝麻束上的網子,那是怕鳥啄食而佈下的天羅地網。搬來帆布鋪在地上。沙!沙!沙!一棍一棍的落下,一瞬間滿天塵煙與芝麻做著最親密的接觸,小心翼翼採收著芝麻將最好的呈獻給您。

「芝麻小事,人生大事」看似平常一句話,卻道出了「芝麻先生」開發芝麻產品的本心—嚴選臺南在地的黑芝麻,發現幸褔的好味道,低溫炒焙、低溫研磨,保留更多的營養元素,忠於原味、找到芝麻的新價值。

清麻油以低溫榨油製成,適合涼拌、炒菜、拌麵,清香爽口。

清麻油以低溫榨油製成,適合涼拌、炒菜、拌麵,清香爽口。


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