2019/03/25 收藏

自製油漬蒜片,橄欖油蒜片、蒜頭橄欖油雙重享受

作者:金志英/圖文提供:瑞麗美人國際媒體/出處:體脂肪狂降12%的555減脂瘦身餐
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大蒜真是一種充滿魅力的食材。雖然生吃的時候會辣,但是用油煎過之後,辣味就會消失,取而代之的是令人食指大動的獨特香味。在這裡提供大家一個方法,可以盡情享用這樣的大蒜。不論是加在沙拉裡,或是在生菜包飯或海苔包飯裡夾個一兩片,都十分對味。

油漬蒜片。

油漬蒜片。

將大蒜切得厚一點,正反兩面都煎過之後浸泡在橄欖油裡,就能製作成油漬大蒜。

食材(3餐份)
大蒜 1杯(150g)
羅勒粉 1小匙
橄欖油(或是酪梨油等)200ml
 
事前準備
‧將保存用的玻璃罐放入水中煮沸消毒後擦乾。

1. 將大蒜切成厚片。另外將羅勒粉和橄欖油準備好。

2. 用中火將鍋子燒熱之後,淋上少許的橄欖油,再放入蒜片,煎至兩面呈金黃色。

3. 將煎好的蒜片裝進玻璃罐裡,撒上羅勒粉之後倒入橄欖油,直到淹過蒜片為止。等到冷卻後再蓋上蓋子,放在陰涼的地方常溫保存。
 
TIPS 
1. 在常溫下放置大約2天後,要將蒜片跟蒜油分開來保存。
2. 將蒜油跟義大利香醋混合,當成沙拉醬使用或者沾麵包來吃都相當美味。

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作者:金志英
出版社:瑞麗美人國際媒體

 



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