2019/03/08 收藏

【茂生米糧】什麼米適合熬粥、炒飯?搭配咖哩這種米最美味!

圖文提供/茂生米糧 整理/台灣好食材謝佩耘
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茂生米糧是專門販售苗栗西湖產地的米糧行,與深耕西湖田地間超過60年的農夫世家攜手合作,他說:「我愛吃米也愛煮米,興趣是找好東西餵飽身邊的人,想為農民們開發出新的市場通路。」對米特別有研究,特別推薦他心中完美的熬粥米、炒飯米!

茂生米糧是專門販售苗栗西湖產地的米糧行,從育苗、插秧、收割、烘乾、碾製、包裝冷藏儲存,都由農夫吳亮寬

茂生米糧是專門販售苗栗西湖產地的米糧行,從育苗、插秧、收割、烘乾、碾製、包裝冷藏儲存,都由農夫吳亮寬

【結合米性與使用時機命名:熬粥米、炒飯米】
台農77號「越光米」:推薦咖哩飯、丼飯、做飯糰
耗時14年試驗培育完成的台灣越光米「台農77號」,改良自日本越光米,是近幾年各項比賽的黑馬冠軍品種,米粒紮實飽滿,帶有自然油亮光澤,甜度、黏度與彈性的完美比例交叉下,與日本越光米達到相同等級。
 
香氣十足的越光米,入口咀嚼後的滿口回甘,口感軟Q適中,散發濃郁米飯香氣,搭配菜脯蛋、香腸、雞排等料理,鹹香滋味襯托出台農77號的甜,一定會忍不住多吃好幾碗!絕對是帶便當、做飯糰,與肉燥、麻婆豆腐、魚香茄子等各式料理的好朋友。

台灣越光米口感軟Q,帶有濃郁米飯香氣,光吃白飯就很好吃,適合搭配咖哩飯、炊飯。

台灣越光米口感軟Q,帶有濃郁米飯香氣,光吃白飯就很好吃,適合搭配咖哩飯、炊飯。

台農71號「熬粥米」:推薦煮粥、米漢堡、米漿
台農71號,芋香米又稱作「益全香米」,結合與越光米齊名的日本稻種「絹光」和台灣本土種「台梗四號」雙方特色,烹煮過程中會散發淡淡的芋香味,因此有芋香米之稱。煮後的米粒晶瑩透亮,口感黏彈軟Q,散發出的芋頭清香只會讓人想多盛一碗飯。
 
蒸煮米粒含水度高,蒸煮糊化效果好,從早餐白粥到晚餐的炊飯都不能沒有它,容易咀嚼,適合給老人家或小朋友食用,搭配豆腐乳、梅干扣肉,口中有自然美味的膠質及米飯的軟Q,咀嚼品嚐中,綿密的口感始終令人驚艷,是一家大小吃軟不吃硬的必備款。

熬粥米又稱益全香米、芋香米,軟Q芋頭香,適合煮粥、米漢堡、米漿。

熬粥米又稱益全香米、芋香米,軟Q芋頭香,適合煮粥、米漢堡、米漿。

台農秈22號「炒飯米」:推薦炒飯、臘腸飯、南洋香料飯
來自於台農第22號的炒飯米,屬於長米系列(在來米),黏性低、粒粒分明,不同於一般硬度較高的在來米,直鏈澱粉含量高,清爽有嚼勁,對於沒吃到飯就不算正餐的飯桶們,是搭配雞胸肉的低GI完美澱粉。

炒飯米粒粒分明的米性,口感清爽明朗,有嚼勁。正適合炒飯、臘味飯、菜飯、咖哩飯,既能緊緊巴附醬汁,口感依然彈牙不軟爛。

非常推薦搭配麻婆豆腐,綠咖哩等南洋料理,溫潤的辣味搭配著粒粒分明的台農22號,在咀嚼品嚐的過程中得到大大的滿足,不會因醬汁附著,而破壞飯粒的口感,讓人一口接一口食欲大開。

台農第22號屬於長米系列(在來米),黏性低、粒粒分明,是合做炒飯米。

台農第22號屬於長米系列(在來米),黏性低、粒粒分明,是合做炒飯米。

【農夫世家60年來,對米的堅持投入】
茂生米糧是專門販售苗栗西湖產地的米糧行,與深耕西湖田地間超過60年的農夫世家攜手合作。林茂生笑著說:「我愛吃米也愛煮米,興趣是找好東西餵飽身邊的人,想為農民們開發出新的市場通路。」希望成為與商行合作的米飯供應商。

茂生米糧的稻米以西湖溪作為灌溉澆置水源,水質純淨清澈,才能種植出優質好米。

茂生米糧的稻米以西湖溪作為灌溉澆置水源,水質純淨清澈,才能種植出優質好米。

【從育苗到包裝,全程掌握品質】
茂生米糧的稻米來自苗栗縣西湖鄉湖東村,產地周圍無工廠建置,無汙染源,田地以西湖溪作為灌溉澆置水源,水質十分乾淨清澈,才能種植出優質的好米。
 
為了確保純種米的絕佳品質,從育苗、插秧、收割、烘乾、碾製、包裝冷藏儲存,都由農夫吳亮寬團隊親自完成,深根苗栗西湖傾心投入,只為了全程掌握品質,避免過程中施藥,或混米的情形發生。

茂生米糧的主人林茂生,愛吃米也愛煮米,興趣是找好吃的東西餵飽身邊的人。

茂生米糧的主人林茂生,愛吃米也愛煮米,興趣是找好吃的東西餵飽身邊的人。

【農場自有稻穀烘乾系統、保存冰庫】
農夫吳亮寬的農場自有新型穀物烘乾機,採收完隨即烘乾保存,不像煤油烘乾機因燃燒煤油而排放油氣,多少附著稻穀表面而影響米的品質。

【自有系統的優勢】
1.穩定持續進行烘乾,避免突然中斷而影響稻米品質。
2.減少摻入異物及受潮的狀況發生。
3.根據稻穀的狀態,調節溫度保持恆溫,不至於乾裂而影響口感。
4.碾製完成的新鮮米,以攝氏9度冷藏保鮮,確保送給客戶的每一口飯,都帶有米粒新鮮的香氣。

農場自有稻穀烘乾系統、保存冰庫,恆溫調節控制。

農場自有稻穀烘乾系統、保存冰庫,恆溫調節控制。

【透明夾鏈袋設計,使米粒的晶瑩清晰可見】
包裝是採用夾鏈袋設計,一包米的重量為1.5kg,開封後,可以直接放入冰箱冷藏保存,外觀無過多的圖案,可以清楚看到米粒品質的好壞,體現碾新米的光澤。

背面提供平時洗米、煮飯的方法,包含米從哪裡來、米種背景、如何煮好米、米性適合的菜餚,搭配可愛的插圖解說,傳遞茂生米糧對米的鑽研與執著。

透明夾鏈袋包裝設計,可看見米粒新鮮狀態,開封後也便利放入冰箱冷藏保存。

透明夾鏈袋包裝設計,可看見米粒新鮮狀態,開封後也便利放入冰箱冷藏保存。

包裝內有放置脫氧劑,故收到產品時,會呈現真空狀態,開封後,就能感受到,米粒鬆鬆的,彷彿在袋子內跳躍!小包裝設計對想嚐鮮的單身族或小家庭也是不會造成負擔的份量。

通過470項SGS無農藥安全檢驗,品質嚴格把關。

通過470項SGS無農藥安全檢驗,品質嚴格把關。

【絕對安心的470項層層檢驗】
為了承載茂生米糧從種子開始對每一粒米的堅持,茂生米糧重視消費者的權益與安全,一年兩次到產地自主檢驗,委託SGS作為第三方檢驗單位,檢驗農殘品項達470項,全程無檢出,符合外銷出口標準,讓您吃的健康又放心。
 
確保產品的安全性,茂生米糧將自家產品投保富邦產險,也希望能帶給消費者更多的安心感。

該怎麼煮好吃的飯?茂生米糧將持續分享更多煮飯的樂趣。

該怎麼煮好吃的飯?茂生米糧將持續分享更多煮飯的樂趣。

好吃是基本,「吃好」通常需要花點心思。茂生米糧提供當季直送的新鮮榖物,透過對環境友善的耕作,我們希望成為台灣原產米糧的媒介。從選米、煮米到菜式搭配,如同農人單純的為土地著想,我們希望讓吃好東西這件事簡單一些,讓自然純粹的作物能被更多人分享、購買。


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