2019/12/18 收藏

在家煮酸菜白肉鍋!湯頭酸香甘甜,團聚吃鍋推薦!

文/台灣好食材謝佩耘;圖/李玉玓
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酸菜白肉鍋是許多饕客的最愛,在家自己煮也很簡單!酸香開胃的酸白菜,不須過多調味,剩餘湯汁不浪費,湯頭自然濃郁酸香,冬天一家人圍爐吃火鍋,不妨來品嚐迷人的酸白菜鍋吧!

《材料》
酸白菜 1包
高湯 1罐
豬肉片 1包
高麗菜 半顆
貢丸 適量
豆腐 適量
香菇 適量

《作法》
1.酸白菜倒出湯汁備用,去除菜梗後切絲
2.將高湯煮滾,放入酸白菜絲
3.倒入酸白菜湯汁,湯頭更濃郁酸香
4.依個人喜好加入火鍋料食材
5.最後放入豬肉片即可開鍋享用

《酸白菜切法TIPS》
切法1:嫩葉順著纖維直切,口感更佳
切法2:大片葉捲起來橫切,可釋放酸味


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