2020/01/13 收藏

電鍋蒸水晶芋頭籤,口感超Q彈,自己做簡單又安心!

文/台灣好食材謝佩耘;圖/李玉玓
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鹹酥雞和滷味攤的必點單品:芋頭籤,其實也可以自己在家用電鍋做!刨一刨、拌一拌,鋪滿芋頭絲的芋頭粿籤,口感軟嫩又彈牙,無比美味,自己做吃得安心又健康!

水晶芋頭籤鋪上滿滿的芋頭,口感Q軟香甜,自己做吃得更安心!

水晶芋頭籤鋪上滿滿的芋頭,口感Q軟香甜,自己做吃得更安心!

《材料》
芋頭 300g(約半顆)
砂糖 40g
地瓜粉 150g

《作法》
1.芋頭削皮後刨成細絲備用,電鍋外鍋半杯水,先蒸熟芋頭絲
2.水200g+砂糖40g攪拌至溶解,再加入地瓜粉150g攪拌均勻
3.拌入蒸好的芋頭絲,倒入容器中鋪平,輕敲桌面讓氣泡跑出來
4.電鍋外鍋2杯水,放入蒸熟,蒸完放涼冷卻後切塊即可享用

《TIPS》
將容器表面塗油,可防止沾黏;將刀面抹油也可輕鬆脫模切塊


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