2019/04/11 收藏

2方法煮減醣米飯,大口吃飯!

文圖/《美味減醣常備菜145》(健行文化出版)
5 9109

想多吃飯,卻擔心吃進較多澱粉?《美味減醣常備菜145》一書中提到2個減醣食譜,可增加飯量,滿足口感與營養!

來煮豆渣飯,增加飽足感與營養。

來煮豆渣飯,增加飽足感與營養。

只要加在一起煮!  增加飯量的妙招
「想再多吃點飯!」的人,請試試以下兩種飯。作法輕鬆,和米一起煮即可,美味程度不輸白飯。分餐冷凍,吃的時候更方便省事!


豆渣飯   醣類24.5g
多了一股溫和的甜味。100g豆渣飯的含醣量約等於70g白飯。

材料
生豆渣……150g
米……2杯(360ml)
水……適量

因為豆渣會吸水,所以要多加一點水炊煮。

因為豆渣會吸水,所以要多加一點水炊煮。

步驟
1 米洗好後,用網篩撈起,瀝乾水分。

2 把米放入電鍋,倒2杯水泡20∼30分鐘。加豆渣、倒150ml的水混拌,按下開關炊煮。

蒟蒻飯  醣類24.2g
用些許蒟蒻取代飯,降低一餐的熱量,還能攝取膳食纖維,減少便祕。85g蒟蒻飯的含醣量約等於70g白飯。

材料
蒟蒻絲……150g
米……2杯(360ml)
鹽……1小匙
水……適量

用少許蒟蒻取代飯,可降低熱量。

用少許蒟蒻取代飯,可降低熱量。

步驟
1米洗好後,用網篩撈起,瀝乾水分。

2將蒟蒻絲放入調理碗,加鹽搓拌,洗掉鹽分。

3在鍋內放蒟蒻絲、倒水(水量要蓋過蒟蒻絲),以中火加熱。煮滾後轉小火,煮約5分鐘。用網篩撈起、瀝乾水分,放涼後切成5mm-1cm寬。

4米放入電鍋,倒2杯水泡20-30分鐘,按下開關炊煮。飯煮好後再與蒟蒻絲混合拌勻即完成。


推薦閱讀
《美味減醣常備菜145 開心吃美食,瘦身零壓力:早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全》


145道減醣料理,減醣早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱全!


相關連結

《美味減醣常備菜145 》

減醣食譜 減醣料理 減醣飲食 減醣常備菜 米飯料理 豆渣飯 蒟蒻飯