2019/05/02 收藏

抗氧化!手作早餐:醃梅納豆飯,補充蛋白質及好菌!

文圖/《美味減醣常備菜145》(健行文化出版)
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納豆不僅有蛋白質,還有對腸道有益的好菌,發酵過程中產生的納豆激酶,可保護心血管,也是傳統日式早餐必備。來做醃梅納豆飯,補充蛋白質及好菌!

來做養生醃梅納豆飯。

來做養生醃梅納豆飯。


吃早餐能夠穩定一天的血糖值。快速做好有飽足感的早餐,迎接美好的早晨。

醃梅納豆飯推薦給「愛飯族」。從納豆+溫泉蛋獲取優質蛋白質,搭配炒青菜,營養更均衡。

主食:醃梅納豆飯
材料:(1人份)
 飯……70g
 納豆……1盒(40g)
 醃梅(小)……1粒
 市售溫泉蛋……1顆
 調味用的醬油、芥末醬……少許

納豆不僅有蛋白質,還有對腸道有益的好菌。(圖/photoAC)

納豆不僅有蛋白質,還有對腸道有益的好菌。(圖/photoAC)

做法:醃梅納豆飯
1 醃梅去籽,用菜刀大略剁碎。

2 納豆攪拌至變黏後,加醬油、芥末醬混拌。

3 在盤內盛飯,打上溫泉蛋,擺放醃梅和納豆。


配菜:青菜炒魩仔魚
材料:(1人份)
 小松菜……約1/2小把(80g)
 仔魚乾……10g
 沙拉油……1小匙
 酒……1小匙
 鹽……少許

納豆加入家常菜,可做納豆麻醬麵、納豆皮蛋豆腐、納豆泡菜、納豆蛋餅。(圖/photoAC)

納豆加入家常菜,可做納豆麻醬麵、納豆皮蛋豆腐、納豆泡菜、納豆蛋餅。(圖/photoAC)

做法:青菜炒魩仔魚
1 小松菜切除根部,切成3∼4cm長。

2 在平底鍋內倒沙拉油,以中火加熱,小松菜、魩仔魚乾下鍋炒。

3 全部炒熱後,倒酒、加鹽快速拌炒,盛盤。

減醣POINT!
因為早上血糖值容易升高,高醣的飯別吃太多。擺上納豆和溫泉蛋,增加視覺的分量感。

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